Ce gâteau au yaourt et à la noix de coco est parfait pour un dessert ou un goûter sans culpabilité. Avec seulement quelques ingrédients simples, il offre une texture légère et un goût délicieux. En plus, il est sans farine et riche en nutriments grâce à la noix de coco et au yaourt. Une portion ne contient que 140 calories, idéal pour se faire plaisir tout en restant équilibré.
Informations pratiques
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de repos : 5 minutes
- Temps de cuisson : 30-35 minutes
- Temps total : 55 minutes
- Portions : 6
Ingrédients
- 125 g de yaourt nature non sucré
- 80 g de noix de coco finement râpée
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe d’édulcorant stevia (ou 2 cuillères à soupe d’érythritol, de maltitol ou de sucre)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 noix de beurre (pour le moule)
- 1 pincée de sel
- Quelques gouttes d’essence de vanille
- Sucre glace (pour la décoration, facultatif)
Étapes de préparation Gâteau au yaourt et à la noix de coco
1. Préparez le mélange
- Dans un bol, cassez les œufs, ajoutez une pincée de sel, l’essence de vanille et l’édulcorant choisi.
- Fouettez vigoureusement jusqu’à obtenir un mélange mousseux et homogène.
2. Ajoutez les ingrédients principaux
- Incorporez le yaourt au mélange d’œufs et mélangez bien.
- Ajoutez ensuite la noix de coco râpée et remuez jusqu’à obtenir une pâte légèrement ferme et moelleuse.
3. Reposez et ajoutez la levure
- Couvrez le bol avec un film alimentaire et laissez reposer 5 minutes pour que la noix de coco absorbe le liquide.
- Incorporez la levure chimique à l’aide d’une spatule pour bien répartir.
4. Préparez le moule et faites cuire
- Beurrez un moule à cake de 16 à 18 cm de diamètre avec une noix de beurre.
- Versez le mélange dans le moule et égalisez la surface à l’aide d’une spatule.
- Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 à 35 minutes.
5. Démoulez et décorez
- Une fois le gâteau cuit, laissez-le tiédir avant de le démouler.
- Saupoudrez de sucre glace pour une touche décorative (facultatif).
Dégustation
Ce gâteau moelleux est parfait pour un petit-déjeuner équilibré, un goûter ou même un dessert léger. Il se marie bien avec un café, un thé ou une infusion fruitée.
Conseils pour réussir votre gâteau
- Texture : Si vous préférez un gâteau plus dense, augmentez légèrement la quantité de noix de coco râpée.
- Substituts : Le yaourt nature peut être remplacé par un yaourt végétal pour une version sans lactose.
- Conservation : Ce gâteau se conserve jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
Un dessert sain et gourmand
Ce gâteau au yaourt et à la noix de coco prouve qu’on peut allier simplicité, légèreté et plaisir. Sans farine et facile à réaliser, il devient un incontournable pour tous les moments gourmands. Essayez-le dès aujourd’hui et régalez-vous sans remords !
