🍊 Gâteau au Yaourt, Amandes et Orange : Moelleux et Parfumé ! 🍰✨

Découvrez cette recette irrésistible de gâteau au yaourt aux amandes et à l’orange, un dessert ultra-moelleux, délicieusement parfumé et idéal pour le petit-déjeuner ou le goûter. Facile et rapide à préparer, ce gâteau ravira toute la famille avec sa texture fondante et son goût subtilement fruité.

🛒 Ingrédients :

Pour le gâteau :

  • 200 g de farine (type 00)
  • 100 g de farine d’amande
  • 175 g de sucre
  • 3 œufs moyens
  • 125 g de yaourt blanc naturel (ou yaourt aux fruits pour plus de saveur)
  • 75 g d’huile d’arachide
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • Le zeste d’une grosse orange bio râpé
  • 2 cuillères à soupe de marmelade d’orange
  • 30 g d’amandes effilées (pour la finition)

Pour le moule :

  • 10 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de farine (type 00)

🛠️ Matériel Nécessaire :

  • 1 fouet électrique
  • 1 saladier
  • 1 balance de cuisine
  • 1 moule à gâteau rond (22 cm, de préférence amovible)

👩‍🍳 Préparation du Gâteau au Yaourt, Amandes et Orange :

1. Préparation de la pâte :

  1. Sortez tous les ingrédients à température ambiante.
  2. Dans un grand bol, battez les œufs et le sucre avec un fouet électrique jusqu’à obtenir un mélange mousseux et aéré.
  3. Ajoutez le yaourt, l’extrait de vanille et le zeste d’orange râpé. Mélangez délicatement.

2. Incorporation des ingrédients secs :

  1. Tamisez la farine (type 00) et la levure chimique, puis ajoutez-les au mélange précédent avec la farine d’amande.
  2. Mélangez doucement avec le fouet pour éviter les grumeaux.
  3. Incorporez ensuite l’huile d’arachide et la marmelade d’orange. Remuez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

3. Cuisson du gâteau :

  1. Beurrez et farinez le moule à gâteau. Versez-y la pâte uniformément.
  2. Saupoudrez la surface avec les amandes effilées.
  3. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C en mode statique pendant environ 40 minutes.
  4. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : s’il ressort propre, le gâteau est prêt. Sinon, prolongez la cuisson de quelques minutes.

4. Finition :

  1. Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir légèrement dans le moule avant de le démouler délicatement.
  2. Transférez-le sur une assiette et laissez-le refroidir complètement.
  3. Saupoudrez éventuellement de sucre glace avant de servir.

✅ Astuces du Chef :

  • Variante sans lactose : Remplacez le yaourt classique par un yaourt au soja.
  • Encore plus de gourmandise : Ajoutez quelques pépites de chocolat à la pâte.
  • Personnalisation : Remplacez la marmelade d’orange par de la confiture d’abricot ou de citron pour varier les plaisirs.

🍽️ Conservation :

  • Conservez votre gâteau dans une boîte hermétique ou enveloppé dans du film alimentaire.
  • Il restera frais et moelleux pendant 3 à 4 jours à température ambiante.

🥂 Accords Gourmands :

  • Accompagnez ce gâteau d’un thé Earl Grey ou d’une infusion à la fleur d’oranger.
  • Une boule de glace à la vanille ou une cuillère de crème fouettée sublimeront également ce dessert.

🎯 Conclusion : Un Dessert Moelleux et Parfumé

Ce gâteau au yaourt, amandes et orange est parfait pour les petits déjeuners gourmands ou les pauses sucrées. Sa texture aérienne, son parfum ensoleillé et sa simplicité en font un incontournable des recettes maison.

Enfilez votre tablier, suivez ces étapes faciles et régalez-vous ! Bonne dégustation ! 🍊🍰✨