Le gâteau de pommes de terre, est un gâteau salé à base de pommes de terre qui est souvent servi en plat unique.
Grâce à sa croûte difficile à résister, de nombreuses versions et recettes ont vu le jour et font de ce plat un plat apprécié de tous.
La version dont je vais parler est le gâteau au potiron et aux pommes de terre.
Gâteau au potiron et à la pomme de terre : un délice pour les gourmets !
Ingrédients :
- 1 gousse d’ail
- sel fin
- poivre
- 3 pommes de terre
- chapelure
- huile d’olive extra vierge
- 60 gr de parmesan
- 50 gr de lard en dés
- 300 gr de potiron nettoyé
- 170 g de scamorza ou un fromage à votre goût
- 6-7 fines tranches de lard
Préparation
- Tout d’abord, les pommes de terre doivent être cuites dans de l’eau bouillante salée.
- Ensuite, les égoutter, les éplucher et les réduire en purée. Ensuite, faire revenir l’huile et l’ail dans une poêle et ajouter le potiron coupé en dés.
- Lorsque la cuisson a ramolli le potiron, vous pouvez l’écraser à la fourchette.
- Laissez-le refroidir et ajoutez-le à la purée de pommes de terre.
- Ajoutez ensuite le parmesan, le sel et le poivre et commencez à remuer.
- Une fois le mélange effectué, ajoutez les dés de bacon et mélangez le tout.
- Enfin, prendre un plat à four à charnière, l’huiler et le saupoudrer de chapelure.
- Une fois cela fait, nous allons verser une partie du mélange et déposer un lit de tranches de scamorza sur le dessus.
- Ensuite, nous couvrirons le tout avec le reste du mélange. Saupoudrer la surface de notre gâteau de parmesan et de chapelure.
- Nous le faisons cuire pendant 30 minutes à 180 degrés.
- Une fois cuit et encore chaud, nous recouvrons notre gâteau avec les tranches de guanciale.
