Le gâteau au citron crémeux rapide est un gâteau frais et parfumé qui se prépare en quelques minutes et qui fond dans la bouche.
Une crème au citron déguisée en gâteau, un gâteau à la cuillère frais, léger, sans gluten, sans beurre, sans huile et, si vous le souhaitez, sans sucre… plus délicieux et plus sain que cela ! Impossible !
- Temps de préparation : 5 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
Ingrédients
GÂTEAU AU CITRON CRÉMEUX TRÈS RAPIDE
- 4 œufs
- 2 écorces de citron
- 125 g de sucre (ou d’érythritol)
- 350 g de yaourt grec (ou skyr)
- 50 g de fécule de pomme de terre (ou de farine)
- 1 cuillère à café de levure chimique
Préparation :
PRÉPARER LE GÂTEAU AU CITRON CRÉMEUX
Séparer les jaunes des blancs d’œufs.
Monter les blancs en neige et les réserver.
Dans un autre bol, fouetter les jaunes, le sucre (ou l’édulcorant), la vanilline et le zeste de citron râpé.
Incorporer le yaourt grec (ou le skyr) à la masse de jaunes.
Verser ensuite la fécule de pomme de terre (ou la farine).
Petit à petit, incorporer également les blancs d’œufs battus en neige, en mélangeant de bas en haut pour ne pas désagréger la masse.
Verser la masse du gâteau crémeux au citron sans beurre dans un moule d’environ 20 centimètres de diamètre, tapissé de papier sulfurisé.
CUIRE LE GÂTEAU AU CITRON CRÉMEUX
Faites cuire le gâteau crémeux au citron dans un four préchauffé à 170°C pendant environ 40 à 50 minutes, selon la puissance de votre four. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un cure-dent : le gâteau doit rester un peu crémeux à l’intérieur.
Sortez le gâteau crémeux au citron du four et laissez-le refroidir complètement avant de le transférer dans un plat de service, de le saupoudrer de sucre glace selon votre goût et de le servir.
