Gâteau au citron et à l’huile d’olive extra vierge sans gluten ni beurre, idéal pour être trempé dans du lait au petit-déjeuner ou au goûter.

Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson35 minutes

Ingrédients

100 g d’huile d’olive extra vierge
180 g de sucre
3 oeufs
80 ml de lait
250 g Mélanger la farine Schar
50 g de fécule de pomme de terre (autorisé)
1 sachet de levure chimique pour gâteaux
1 citron

Préparation du gâteau au citron et à l’huile d’olive extra vierge sans gluten ni beurre

Battez les œufs avec le sucre au batteur électrique pendant 10 minutes.

Ajouter le lait, le zeste de citron râpé et le jus pressé. Continuez à fouetter avec des fouets.

Ajouter l’huile et la farine avec la fécule.

Ajoutez enfin la levure et fouettez quelques instants.

Versez le mélange dans un moule d’un diamètre de 20 cm, tapissé de papier sulfurisé.

Cuire au four préchauffé à 180 ° pendant environ 35 minutes.

* Le test cure-dent à faire après 30 minutes est toujours valide.

Retirer du four et laisser refroidir le gâteau au citron et à l’huile d’olive extra vierge avant de décorer avec du sucre glace.

Conseils
Si vous n’aimez pas le goût intense de l’huile d’olive extra vierge, vous pouvez la remplacer par de l’huile de graines.