Gâteau au citron à 12 cuillères : moelleux et seulement 160 kcal

Ce gâteau est une merveille, facile, léger et sans lactose. Avec seulement quelques ingrédients, dont beaucoup sont déjà disponibles à la maison, j’ai fait un petit changement en remplaçant le lait par de l’eau. Vous pouvez également utiliser du lait végétal

Comme vous l’avez certainement compris, l’unité de mesure est la cuillère à soupe. Aujourd’hui en exclusivité pour vous j’ai pesé les 12 cuillères à soupe de chaque ingrédient, je laisserai le poids à côté de chacun afin que vous connaissiez la dose exacte que j’utilise pour cette recette.

Simple et authentique, il est parfait pour le goûter ou le petit-déjeuner de toute la famille : la version de base est aromatisée au citron. Il est possible de varier et d’alterner le citron avec l’orange, ou de l’omettre et d’aromatiser la pâte avec de la vanille. Pour le faire au chocolat, il faut remplacer 2 cuillères à soupe de farine par du cacao amer. Quelle que soit la version choisie, sachez qu’elle se conserve jusqu’à une semaine dans un moule à gâteau, tout en restant moelleuse. Vous êtes curieux ? C’est parti !

Si vous souhaitez une version allégée, remplacez simplement le sucre par 12 cuillères à soupe rases de stévia ou 12 cuillères à soupe bombées d’érythritol.

Gâteau de 12 cuillères : ingrédients et préparation !

Pour cette recette, nous avons besoin de

  • 3 œufs
  • 1 jus et zeste citron
  • 1 sachet de levure chimique (16 g),
  • 1 pincée sel,
  • 12 cuillères à soupe de sucre (210 g), (stevia 110 g, ou erythritol 230 g)
  • 12 cuillères à soupe bombées de farine (300gr.)
  • 12 d’huile de graines (80gr),
  • 12 d’eau (110 gr) à température ambiante.

Préparation :

Préchauffer le four à 180° statique ou 170° ventilé. Graisser et fariner un moule à charnière de 2o cm ou le tapisser de papier sulfurisé.

Nous commençons maintenant à fouetter le sucre et les œufs à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à ce que le mélange soit gonflé et mousseux. Cela prendra environ 3 à 4 minutes. Ajouter l’huile, le jus et le zeste de citron, l’eau et mélanger. Incorporer la farine, la levure et une pincée de sel, en les tamisant directement sur le mélange. Pétrir brièvement. Transférer le mélange dans le moule à gâteau et faire cuire pendant environ 40 minutes. Nous faisons toujours le test du cure-dent.

Lorsque notre gâteau est bien cuit, laissez-le refroidir avant de le démouler et de le décorer avec du sucre glace.

Pour une éventuelle décoration

Séparément, préparer les écorces pour décorer le gâteau. À l’aide d’un économe, détachez les zestes du citron et coupez-les en lanières. Placez-les dans une poêle, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de sucre et quelques gouttes de jus de citron, faites-les cuire pendant 1 à 2 minutes. Laissez-les sécher sur du papier sulfurisé. Vérifiez le gâteau et lorsqu’il est doré en surface, faites le test du cure-dent. Retirer du four, laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace et de zestes de citron caramélisés.