Le gâteau au cacao de grand-mère fourré à la crème anglaise, un gâteau irrésistible, idéal à servir en toute occasion. Essayez-le, il vous séduira!

Temps de préparation 1 heure
Temps de repos 30 minutes
Temps de cuisson 30 minutes

Ingrédients pour la pâte brisée au cacao

2 oeufs
100 g de sucre
250 g de farine à pâte brisée Nutrifree
50 g de poudre de cacao amer
120 g de beurre
1 cuillère à café de levure chimique pour gâteaux

Pour la crème anglaise

1 oeuf
1 jaune
60 g de sucre
25 g de fécule de maïs (fécule de maïs)
250 g de lait
1 cuillère à café d’extrait de vanille

Aussi

30 g de Pinols
Sucre en poudre

Préparation du gâteau au cacao de grand-mère

Préparation de pâte brisée

Pour préparer la tarte au cacao, commencez par préparer la pâte brisée au cacao.

Mélangez la farine et le cacao et formez une fontaine sur la planche à pâtisserie et versez tous les ingrédients au centre. Pétrir et former une boule

Enveloppez-le dans une pellicule plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Préparation de la crème pâtissière

Fouetter le sucre avec les œufs et l’extrait de vanille dans une casserole, ajouter la fécule de maïs tamisée, chauffer le lait séparément, et dès qu’il est chaud, ajouter lentement dans la casserole sur le feu avec les œufs en remuant pour éviter la formation de grumeaux . Laissez épaissir et retirez du feu.

Transférer la crème dans un bol, couvrir d’une pellicule plastique et laisser refroidir

Préparation sucrée

Répartissez la pâte.

Pétrir et étaler la première partie de la pâte sur une planche à pâtisserie, à l’aide d’un peu de farine de riz et la déposer dans un moule à tarte; verser la crème anglaise à l’intérieur. Étalez l’autre partie de la pâte en formant un disque, placez-la sur la pâte et fermez les bords.

Badigeonner la surface avec du lait et une pincée de sucre granulé et d’abondantes pignons de pin. Cuire au four à 180 degrés pendant 20 minutes, puis laisser au four encore 10 minutes juste sous la cuisson.

* Vérifiez la cuisson de temps en temps car chaque four est différent!

Laisser refroidir bien avant de servir.