Ce GÂTEAU À SALADE DE COURGETTES est le premier que j’ai préparé et celui que nous cuisinons le plus souvent à la maison et que nous aimons le plus. Si j’y pense, c’est un peu étrange que vous ne le publiiez que maintenant, après toutes ces années de blogs … mais qu’importe! Maintenant, cette recette folle est à vous aussi et je suis très heureux de la partager avec vous!

INGRÉDIENTS:

1 rouleau de pâte feuilletée ronde
600 g de courgettes (3-4 courgettes)
5 œufs entiers
30 g de lait
60 g de parmesan râpé (+ celui pour la surface)
1 cuillère à soupe de chapelure (facultatif) au
sel au goût
poivre au goût
goût de la noix de muscade (facultatif)

Préparation GÂTEAU À SALADE DE COURGETTES

 

Lavez les courgettes, retirez les deux extrémités et coupez-les en fines tranches jusqu’à obtenir 600 g.

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Versez les œufs, le lait, le parmesan, la chapelure, le sel, le poivre, la muscade dans un bol et mélangez le tout au fouet.

Versez les courgettes dans le bol de la garniture.

Remuer avec une cuillère pour faire les courgettes saupoudrées de mélange à base d’œufs.

Dérouler la pâte, si nécessaire la ramollir pendant 2 minutes pour qu’elle perd de sa rigidité, et en laissant le papier sulfurisé de la pâte, la placer dans un moule à cake de 22 cm de diamètre. Percer le fond avec une fourchette.

Retourner la farce avec les courgettes à l’envers dans la feuille de pâte. Avec une cuillère, disposez les courgettes en essayant de les mettre en ordre en créant une surface plane. Saupoudrer la surface d’une pincée de parmesan râpé et replier le bord de la feuille en excès vers l’intérieur. Cuire au four statique préchauffé à 185 ° pendant 45 minutes dans la première grille du four en commençant par le bas, puis pendant 15 minutes supplémentaires en le déplaçant sur la grille au milieu du four pour rendre la surface dorée.