Le gâteau à la ricotta et aux agrumes en 5 minutes est un gâteau léger et moelleux idéal pour le petit-déjeuner ou le goûter des enfants. Très facile à préparer, il suffit de quelques minutes pour que la pâte soit prête à passer au four. C’est l’une des versions de base du gâteau en 5 minutes et il est parfait pour être garni de crème pâtissière, de chantilly et de fruits.
La ricotta, comme le yaourt, rend le gâteau très moelleux et le conserve longtemps. Vous pouvez utiliser cette pâte pour des gâteaux plus ou moins grands et pour des muffins que vous pouvez personnaliser à votre guise. Les arômes que j’ai inclus sont la vanille et les agrumes, une combinaison que j’adore et que je prépare dès que je trouve des oranges et des mandarines naturelles.
Les gâteaux 5 minutes sont extrêmement polyvalents et personnalisables. Je les prépare habituellement avec de l’huile de graines parce que je n’aime pas le goût du beurre, mais vous pouvez facilement la remplacer par du beurre en augmentant la quantité de 20 %.
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
Ingrédients
- 260 g de farine 00
- 160 g de sucre
- 250 g de ricotta de vache (la ricotta en barquette convient très bien)
- 90 g de lait (ou de jus d’orange ou de mandarine)
- 75 g d’huile d’arachide (ou autre huile selon le goût ou 90 g de beurre mou)
- 2 œufs (moyens)
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à café d ‘écorce d’orange (râpée)
- 1 cuillère à café de zeste de citron (râpé)
- 1 cuillère à café d ‘écorce de mandarine (râpée)
Préparation
Préparation du gâteau à la ricotta et aux agrumes en 5 minutes
- Verser la ricotta dans le bol avec le sucre et mélanger très bien, de façon à obtenir une pâte lisse et soyeuse. Ajouter les œufs en les incorporant un par un, puis l’huile, la vanille et les écorces de citron, d’orange et de mandarine.
- Tamiser la farine avec la levure et les ajouter au bol en remuant constamment avec le fouet. À ce stade, le mélange est prêt, mais il est très épais. Ajoutez 90 g de lait (ou de jus d’orange) pour obtenir la bonne consistance.
Comment cuire le gâteau à la ricotta et aux agrumes en 5 minutes?
- Versez le mélange dans le moule à gâteau beurré et fariné. Faites cuire le gâteau dans un four statique préchauffé à 180° pendant environ 35 minutes.
- Faites le test du cure-dent pour vérifier la cuisson, si nécessaire prolongez-la de quelques minutes, attention à ne pas trop le cuire sinon il deviendra sec.
- Si la surface du gâteau a tendance à trop foncer, recouvrez-le d’une feuille d’aluminium.
Le gâteau à la ricotta et aux agrumes en 5 minutes est prêt, laissez-le refroidir complètement, saupoudrez-le de sucre glace et servez-le.
