Gâteau à la ricotta et au citron sans beurre ni huile, un gâteau au citron moelleux et parfumé, facile, sans matières grasses ajoutées et avec très peu de farine, en effet la présence de ricotta nous permet de garder le gâteau en forme même sans ajouter trop de farine, la consistance est doux, moelleux et avec une saveur intense de citron parce que le jus et le zeste râpé sont ajoutés à la pâte.

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

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Ingrédients :

500 g ricotta
4 œufs
150 g de sucre
1 citron
120 g de farine 00
1 sachet de levure chimique pour gâteaux

Préparation

COMMENT PRÉPARER LE GÂTEAU AU CITRON ET À LA RICOTTA

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Pour préparer le gâteau à la ricotta et au citron sans beurre, mettez d’abord la ricotta froide du réfrigérateur dans un bol.

Ajouter le sucre semoule et mélanger la ricotta au batteur électrique pour la rendre crémeuse.

Ajouter les œufs et mélanger à nouveau le mélange avec le fouet électrique

Ajouter le jus de citron et le zeste râpé , la farine 00 et la levure chimique.

Mélangez toujours la pâte au batteur électrique jusqu’à ce qu’elle soit crémeuse et sans grumeaux.

Beurrer et fariner le moule.

Versez le mélange et égalisez-le avec une spatule.

Cuire le gâteau à la ricotta et au citron dans un four préchauffé, mode statique à 170° pendant environ 45 minutes.

Faites toujours le test du cure – dent pour vérifier la cuisson du cake au citron sans beurre.

VARIANTES ET CONSEILS

Vous pouvez remplacer le citron par de l’ orange.

Vous pouvez utiliser aussi bien la ricotta de vache que la ricotta.

Si vous avez besoin de faire un gâteau à la ricotta et au citron sans gluten, vous pouvez utiliser de la farine de riz ou de la fécule de maïs au lieu de la farine 00.

Si, par contre, vous devez préparer un gâteau au citron et à la ricotta sans lactose, vous pouvez utiliser la ricotta délactosée .

Vous pouvez utiliser le gâteau comme base pour la garniture.