Le gâteau à la ricotta, à la noix de coco et aux pommes n’est rien de moins qu’un dessert délicieux, délicat et surtout léger, car il est réalisé sans beurre, sans lactose et avec très peu d’huile. Ce gâteau savoureux convient donc à tous, même aux allergiques au lactose, à ceux qui suivent un régime et à ceux qui veulent rester en forme sans renoncer aux plaisirs du palais.
Le gâteau à la ricotta, à la noix de coco et aux pommes peut être préparé pour un déjeuner ou un dîner avec des parents ou des amis, pour une fête d’anniversaire ou même comme goûter pour vos enfants. La recette est décrite ci-dessous. Bonne préparation !
La recette d’un gâteau facile, délicieux et hypocalorique à la ricotta, à la noix de coco et aux pommes
Ingrédients
- 200 g de farine
- 200 g de ricotta à haute digestibilité
- 2 œufs
- 1 sachet de vanilline
- 1 sachet de levure chimique
- 100 g de lait de riz (ou de lait normal)
- 30 gr de farine de noix de coco râpé
- 50 gr de fécule de pomme de terre
- 60 g d’édulcorant stevia (ou 150 g de sucre complet ou de sucre de canne normal)
- zeste râpé d’un citron
- 30 g de granulés d’amandes
- 180 g de pommes coupées en morceaux
- 20 g d’huile d’olive extra vierge
- 1 pincée de sel
La préparation
- Commencer la préparation en coupant les pommes en tranches, après avoir enlevé la peau et la partie centrale du fruit.
- Casser les œufs dans le panier du mixeur, ajouter la ricotta, la vanilline, le sel, l’édulcorant de stévia, l’huile et fouetter pendant quelques minutes.
- Ajouter le lait de riz, la farine, la fécule tamisée, le zeste de citron râpé et continuer à fouetter.
- En mélangeant avec une spatule, ajouter en dernier la farine de coco, les granulés d’amandes et la levure tamisée et bien mélanger.
- Tapisser une plaque à pâtisserie de 22-24 centimètres de diamètre avec du papier sulfurisé, verser le mélange et l’égaliser, puis répartir les morceaux de pommes sur la surface, en cercles concentriques, et faire cuire le gâteau pendant environ 45 minutes. Il est conseillé de faire un test avec un cure-dent avant de sortir le gâteau du four.
- Après la cuisson, sortir le gâteau du four, le laisser refroidir, le démouler, le placer sur un plat de service, le couper en tranches et le servir.
Ce gâteau peut également être préparé avec 180 g d’ananas en tranches à la place des pommes ! Le résultat sera tout aussi délicieux.
