✨ Le gâteau à la crème de ricotta, c’est la recette parfaite pour régaler petits et grands. Moelleux, fondant et délicatement parfumé à la vanille, ce gâteau est idéal aussi bien pour le petit-déjeuner que pour le goûter. Chez moi, mes enfants et petits-enfants en redemandent à chaque fois !

Facile et rapide à préparer, il ne nécessite aucune cuisson de la crème à part : un vrai jeu d’enfant pour un résultat digne d’une pâtisserie.

⭐ Pourquoi tout le monde l’adore :

  • Texture ultra moelleuse et fondante

  • Parfum subtil de ricotta et de vanille

  • Préparation simple et rapide

  • Idéal pour toutes les occasions : brunch, goûter, dessert

🛒 Les ingrédients du succès

Pour la pâte :

  • 3 œufs

  • 145 g de sucre en poudre

  • 100 g d’huile neutre (tournesol ou pépins de raisin)

  • 70 g de lait entier

  • 200 g de farine

  • 8 g de levure chimique

  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille

  • 1 pincée de sel

  • Sucre glace (pour la décoration)

Pour la crème de ricotta :

  • 250 g de ricotta fraîche (bien égouttée)

  • 50 g de sucre

  • 25 g de fécule de maïs (maïzena)

  • 1 œuf

  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille

👩‍🍳 Préparation du gâteau à la crème de ricotta

1️⃣ Préparation de la pâte à gâteau :

  1. Dans un grand saladier, cassez les œufs, ajoutez le sucre, le sel et la vanille. Fouettez quelques minutes au batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

  2. Incorporez l’huile, puis le lait en continuant de mélanger.

  3. Tamisez la farine et la levure chimique, puis ajoutez-les progressivement à la préparation jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

2️⃣ Préparation de la crème de ricotta :

  1. Dans un second bol, mélangez la ricotta, le sucre, l’œuf, la fécule de maïs et l’extrait de vanille.

  2. Mixez avec un mixeur plongeant pour obtenir une crème bien lisse et sans grumeaux.

  3. Versez la crème dans une poche à douille.

3️⃣ Assemblage et cuisson :

  1. Tapissez un moule rectangulaire (24×19 cm) ou carré (22×22 cm) de papier cuisson.

  2. Versez la pâte à gâteau dans le moule.

  3. Avec la poche à douille, réalisez un quadrillage régulier avec la crème de ricotta sur toute la surface.

  4. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (statique) ou 170°C (ventilé) pendant 30 à 35 minutes.

4️⃣ Finitions :

  • Laissez refroidir complètement.

  • Saupoudrez de sucre glace avant de servir.

💡 Astuce du chef :

Vous pouvez également aromatiser la crème de ricotta avec un zeste de citron ou quelques gouttes de fleur d’oranger pour une touche encore plus gourmande.