Gâteau à la crème au citron

Combien de gâteaux délicieux et délicieux, simples, bon marché et rapides pouvez-vous préparer avec le four? Le gâteau à la crème au citron en fait partie! Dans le passé, les desserts n’étaient servis que les jours fériés importants, le dimanche, lors d’occasions spéciales …

INGRÉDIENTS

• 60 g de fécule de pomme de terre
• 100 g de beurre
• 3 citrons bio
• 4 œufs
• 150 g de sucre en poudre
• 600 ml de lait

POUR GARNIR

• 3 citrons bio

préparation

• Nettoyez les citrons et râpez leur pelure, puis pressez-les et filtrez le jus.

• Transférer le zeste dans une casserole avec le sucre et l’eau.

• Diluez l’amidon avec le jus de citron, petit à petit pour éviter la formation de grumeaux et ajoutez-le au mélange dans la casserole.

• Maintenant, chauffez la préparation à feu doux et, en la tournant avec une cuillère en bois, amenez à ébullition.

• Transférer le sirop obtenu dans un bol et ajouter le beurre en remuant constamment pour qu’il fonde. Laissez-le refroidir.

• Ajouter les œufs et mélanger au fouet à la main pour bien mélanger le tout.

• Beurrez un moule de 22×17 cm et tapissez-le de papier sulfurisé, puis versez la crème et mettez-la au réfrigérateur pendant environ une heure.

En attendant, lavez les citrons, râpez le zeste de fil et étalez-le sur le gâteau, puis remettez-le au réfrigérateur pendant 3 heures.

• Démouler le gâteau, le couper en rectangles et servir sans retirer le papier sulfurisé de la base.