Vous cherchez une idée de dîner saine, rapide et qui plaît à toute la famille, même aux enfants qui n’aiment pas les légumes ? Essayez ces galettes croustillantes au brocoli et pommes de terre : une recette équilibrée, savoureuse et parfaite pour un repas du soir sans viande mais plein de goût !

🌟 Pourquoi vous allez adorer cette recette

  • ✅ Recette végétarienne facile et gourmande

  • ✅ Riche en fibres et en vitamines

  • ✅ Une bonne façon de faire manger des légumes aux plus réticents

  • ✅ Idéale pour le batch cooking ou un dîner léger

📝 Ingrédients (pour environ 12 galettes)

  • 1 kg de pommes de terre

  • 1 brocoli (moyen)

  • 1 œuf

  • 1 oignon émincé

  • 100 g de fromage râpé (type emmental ou mozzarella light)

  • 2 à 3 c. à soupe de yaourt grec nature

  • 1 c. à café de sel + ½ c. à café

  • Un filet d’huile d’olive

  • 1 c. à soupe de persil frais haché

  • 1 c. à soupe d’aneth ciselé (facultatif)

  • Poudre d’ail, sel et poivre selon votre goût

👨‍🍳 Étapes de préparation

1. Faites cuire les légumes

  • Faites bouillir les pommes de terre entières avec la peau dans de l’eau salée pendant environ 30 minutes. Égouttez, épluchez, puis réduisez-les en purée ou râpez-les.

  • Pendant ce temps, découpez les bouquets de brocoli, plongez-les 2 minutes dans l’eau bouillante salée, puis égouttez-les et laissez-les refroidir. Hachez-les grossièrement au couteau.

2. Faites revenir l’oignon

  • Dans une poêle, versez un filet d’huile d’olive et faites revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Réservez.

3. Préparez la pâte

  • Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre, les brocolis hachés, l’œuf, le fromage râpé, le yaourt grec, l’oignon doré, les herbes, la poudre d’ail, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.

4. Façonnez les galettes

  • Humidifiez légèrement vos mains et formez des galettes avec une cuillerée de pâte.

  • Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson légèrement huilé, puis aplatissez-les un peu.

5. Cuisson

  • Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes.

  • Terminez la cuisson en mode grill 10 minutes pour une surface bien dorée et croustillante.

🍽 Astuce du chef :

Servez vos galettes de brocolis avec une sauce au yaourt citronnée, une salade verte croquante ou même dans un pain burger veggie !