🥐 Galette Frangipane à la Crème Pâtissière : Un Délice Incontournable ! ✨

Succombez à l’irrésistible gourmandise de cette galette frangipane crème pâtissière, une recette savoureuse qui marie à la perfection le fondant de la crème pâtissière et la richesse de la crème d’amande. Idéale pour l’Épiphanie ou tout simplement pour un goûter gourmand, cette galette séduira à coup sûr vos convives.

🕒 Temps de Préparation :

  • Préparation : 30 minutes
  • Cuisson : 35 minutes
  • Repos : 30 minutes
  • Total : 1h35

🛒 Ingrédients :

🔹 Pour la galette :

  • 2 rouleaux de pâte feuilletée
  • 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
  • 1 fève

🔹 Pour la crème d’amande :

  • 1 œuf
  • 50 g de sucre
  • 100 g de poudre d’amande
  • 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
  • 100 g de beurre fondu

🔹 Pour la crème pâtissière :

  • 2 jaunes d’œufs
  • 50 g de sucre
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 1 cuillère à café de vanille liquide
  • 20 cl de lait entier

👩‍🍳 Préparation de la Galette Frangipane à la Crème Pâtissière :

1. Préparation de la crème pâtissière :

  1. Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la vanille liquide.
  2. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment, puis ajoutez la fécule de maïs.
  3. Versez le lait chaud sur le mélange tout en fouettant.
  4. Reversez dans la casserole et faites épaissir à feu doux sans cesser de remuer.
  5. Laissez refroidir la crème pâtissière à température ambiante.

2. Préparation de la crème d’amande :

  1. Dans un saladier, fouettez l’œuf entier avec le beurre fondu.
  2. Ajoutez le rhum, le sucre et la poudre d’amande.
  3. Incorporez ensuite la crème pâtissière refroidie et mélangez bien jusqu’à obtenir une crème homogène.

3. Montage de la galette :

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Déroulez une pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  3. Étalez la préparation frangipane jusqu’à environ 1 cm du bord.
  4. Glissez la fève dans la crème.
  5. Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée et soudez bien les bords en appuyant avec vos doigts.
  6. Dessinez des motifs sur la pâte à l’aide d’un couteau fin sans percer la pâte.
  7. Badigeonnez la surface avec le jaune d’œuf battu à l’aide d’un pinceau.

4. Cuisson :

  1. Enfournez la galette à 180°C pendant 35 minutes.
  2. Surveillez la cuisson pour qu’elle soit bien dorée et croustillante.

🍽️ Dégustation :

Laissez tiédir légèrement avant de servir. Dégustez cette galette frangipane crème pâtissière avec une boisson chaudecomme un thé parfumé ou un café corsé.

🌟 Astuces & Conseils :

  • Dorure parfaite : Ajoutez une pincée de sel dans le jaune d’œuf pour une dorure encore plus brillante.
  • Saveur intense : Vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait d’amande amère pour sublimer le goût de la frangipane.
  • Conservation : La galette peut se conserver jusqu’à 2 jours à température ambiante, sous un torchon propre.

🎉 Et voilà, votre galette frangipane crème pâtissière est prête à régaler vos proches ! Régalez-vous et partagez vos impressions. 🥐❤️