Transformez vos restes de spaghettis en un plat irrésistible ! Cette frittata de spaghettis aux œufs, croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, est une recette simple mais pleine de saveurs. Que ce soit pour un petit-déjeuner copieux, un déjeuner rapide ou un dîner improvisé, ce plat fait l’unanimité autour de la table. Découvrez comment préparer cette recette familiale qui séduira à coup sûr !

Ingrédients pour 4 portions généreuses

  • 200 g de spaghettis cuits (parfaits si ce sont des restes, de préférence al dente)
  • 4 gros œufs
  • 50 g de fromage râpé (parmesan, pecorino ou un mélange)
  • 1 gousse d’ail (facultatif)
  • Huile d’olive extra vierge (suffisamment pour la friture)
  • Sel et poivre, au goût
  • Persil frais haché (facultatif, pour garnir)

Options supplémentaires :

  • Cubes de bacon ou jambon cuit
  • Mozzarella ou fromage à pâte filée
  • Légumes grillés (courgettes, poivrons, etc.)

Préparation de la frittata de spaghettis

Étape 1 : Préparez les spaghettis

  • Si vous utilisez des restes, assurez-vous qu’ils sont bien détachés. Sinon, faites cuire 200 g de spaghettis selon les instructions sur l’emballage, égouttez-les et laissez-les refroidir. Ajoutez un filet d’huile pour éviter qu’ils collent.

Étape 2 : Préparez le mélange d’œufs

  • Dans un grand bol, cassez les œufs et battez-les avec une fourchette ou un fouet.
  • Ajoutez le fromage râpé, une pincée de sel, du poivre et, si vous le souhaitez, une gousse d’ail finement émincée pour un arôme supplémentaire. Mélangez bien.

Étape 3 : Mélangez les spaghettis et les œufs

  • Ajoutez les spaghettis au mélange d’œufs. Remuez doucement pour que chaque brin soit bien enrobé. C’est le moment d’ajouter des extras comme du bacon, des légumes ou de la mozzarella si vous le souhaitez.

Cuisson : Le secret du croustillant parfait

Étape 4 : Chauffez l’huile

  • Versez un généreux filet d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive et chauffez à feu moyen.

Étape 5 : Faites frire la frittata

  • Versez le mélange dans la poêle et répartissez-le uniformément avec une spatule. Compactez légèrement pour former une couche homogène.
  • Faites cuire à feu moyen-doux pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que le dessous soit bien doré et croustillant.

Étape 6 : Retournez la frittata

  • Placez une grande assiette sur la poêle, retournez-la délicatement pour transférer la frittata sur l’assiette, puis faites-la glisser dans la poêle pour cuire l’autre côté.
  • Laissez cuire encore 5 minutes, puis retirez du feu.

Conseils pour réussir votre frittata

  • Utilisez suffisamment d’huile pour une croûte croustillante.
  • Cuisez à feu doux pour éviter de brûler l’extérieur tout en assurant une cuisson parfaite à l’intérieur.
  • Attendez que la première face soit bien dorée avant de la retourner pour éviter qu’elle ne se casse.

Comment servir votre frittata de spaghettis

Ce plat polyvalent se prête à toutes les occasions :

  • Petit-déjeuner : Accompagné d’une tasse de café ou de thé.
  • Déjeuner rapide : Avec une salade verte ou des crudités.
  • Finger food : Coupé en carrés pour un apéritif convivial.
  • En pique-nique : Délicieux même froid, parfait pour une pause déjeuner en extérieur.

Pourquoi tout le monde l’adore ?

La frittata de spaghettis est plus qu’une recette : c’est un plat réconfortant qui rassemble autour de saveurs simples et authentiques. Sa texture croustillante, son goût riche et sa facilité de préparation en font un incontournable des repas en famille.

Testez la recette et laissez libre cours à votre créativité

La prochaine fois que vous avez des restes de spaghettis, essayez cette recette et ajoutez-y votre touche personnelle : une épice que vous aimez, un ingrédient surprise ou une présentation originale. Vous verrez, elle deviendra rapidement un classique dans votre maison !