Découvrez la recette de flan pâtissier au citron, un dessert léger et délicieux, parfait pour clôturer un repas. Ce flan, facile et rapide à préparer, ravira les amateurs de saveurs citronnées et de textures fondantes. Sa légèreté et son goût acidulé en font une véritable gourmandise à déguster bien frais !

Ingrédients pour le Flan Pâtissier au Citron

  • 2 citrons non traités

  • 1 rouleau de pâte feuilletée

  • Le jus d’un citron

  • 6 œufs

  • 1 L de lait

  • 160 g de sucre en poudre

  • 120 g de fécule de pomme de terre

Préparation du Flan Pâtissier au Citron

  1. Préchauffez le four : Commencez par préchauffer votre four à 180°C (350°F).

  2. Préparez le lait au citron : Versez le lait dans une casserole et ajoutez-y le jus de citron. Chauffez à feu vif jusqu’à ce que le mélange commence à bouillir.

  3. Mélangez les œufs et la fécule : Pendant ce temps, cassez les œufs dans un bol, ajoutez le sucre en poudre et mélangez bien. Incorporez ensuite la fécule de pomme de terre, en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène.

  4. Assemblez le flan : Versez progressivement le lait bouillant sur le mélange d’œufs, tout en remuant pour éviter la formation de grumeaux. Remettez le mélange à feu doux pendant 2 minutes, en continuant de remuer, jusqu’à ce que la préparation épaississe.

  5. Préparez la pâte feuilletée : Huilez et farinez un moule à tarte. Étalez-y la pâte feuilletée et piquez-la avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.

  6. Ajoutez la garniture au flan : Versez le mélange crémeux dans le moule, puis étalez-le uniformément avec une spatule. Tranchez les citrons, retirez les graines, et disposez les tranches de citron sur le dessus du flan en les enfonçant légèrement dans la préparation.

  7. Cuisson : Enfournez pendant environ 40 minutes, ou jusqu’à ce que le flan soit doré et bien pris.

  8. Refroidissement et service : À la fin de la cuisson, laissez refroidir le flan sur une grille. Une fois refroidi, placez-le au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Conseils de Dégustation

Le flan pâtissier au citron se savoure bien frais, et sa texture fondante alliée à la fraîcheur du citron ravira vos invités. Parfait pour un repas en famille ou un dîner entre amis, il est à la fois simple et raffiné.

Bon appétit !