C’est vraiment notre meilleure recette de tarte au citron de tous les temps! Un plat vraiment facile et rapide à préparer. La texture de ce flan est légère, très appétissante et la saveur citronnée est bien présente. C’est le dessert parfait pour terminer un repas copieux.
Ingrédients :
2 citrons non traités
1 rouleau de pâte feuilletée
6 œufs
1 L de lait
160 g de sucre en poudre
120 g de fécule de pomme de terre
Préparation :
Comment alors réaliser ce Flan pâtissier au citron ?
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Préchauffer le four à 180°C.
Verser le lait dans une casserole.
Ajouter le jus de citron au lait, puis porter à ébullition à feu vif.
Pendant ce temps, cassez les œufs dans un bol.
Ajouter le sucre en poudre et remuer. Ajouter la fécule de pomme de terre et mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’une masse homogène.
Ajouter progressivement le lait bouillant au mélange, puis remettre à feu doux pendant 2 minutes en remuant jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Huile et farine dans une poêle.
Y déposer la pâte feuilletée et la piquer à la fourchette.
Verser le mélange en l’étalant uniformément avec une spatule. Trancher les citrons. Retirez les graines si nécessaire.
Placez les tranches de citron dans le plateau, en les poussant doucement dans le mélange d’œufs.
Cuire 40 minutes.
A la fin de la cuisson, laisser refroidir la pâte sur une grille, puis la retourner. Conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
A déguster bien frais.
Le Flan pâtissier au citron est prêt !
