Aujourd’hui je vous dévoile en exclusivité une recette idéale pour vos gouters, flan parisien au café, un dessert équilibré et sain à réaliser. Très simple et rapide à faire, avec des produits que nous avons tous chez nous. Un flan qui est à la fois moelleux et gourmand comme à la fête foraine à déguster avec un bon mojito. Bref un vrai délice.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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1 rouleau de pâte feuilletée
150 grammes de sucre
500 ml de lait
50 grammes de fécule de pommes de terre
4 jaunes d’œufs
250 ml de crème liquide
750g de café amer
50 grammes de farine
Extrait de vanille
Cacao amer pour couvrir
Préparation :
Comment réaliser ce flan parisien au café ?
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Faites d’abord déposer les jaunes d’œufs avec le sucre dans une casserole. Faire fondre complètement le sucre à feu moyen en remuant constamment. Ajouter la fécule et la farine au mélange. Mixez ensuite vigoureusement et ajouter lentement le lait en remuant constamment, la crème et le café. Ajouter la vanille et continuer à mélanger. Remuer pendant environ 10 minutes à feu moyen et en remuant constamment jusqu’à ce que la consistance devienne comme celle de la crème anglaise.
Étaler à ce stade le rouleau de pâte feuilletée et le mettre dans un moule de 22 cm de diamètre avec tout son papier sulfurisé. Couper les bords excédentaires, le faire adhérer au moule, piquer la base et verser la crème au café. Bien égaliser.
Faire finalement cuire dans un four statique, préalablement chauffé à 160 ° pendant environ 50 minutes. Lorsque le flan est cuit, le laisser refroidir à température ambiante puis le mettre, avec le moule, au réfrigérateur pendant environ 2 heures afin qu’il se compacte bien. Mettre le flan parisien au café sur une assiette et le saupoudrer de cacao amer.
Votre flan parisien au café est prêt !
Bonne dégustation !
