Le flan aux pommes de terre et au brocoli est un incontournable des repas hivernaux. Pourtant, ce légume n’est pas toujours apprécié à sa juste valeur. Pour le rendre irrésistible, j’ai trouvé la solution idéale : l’enrichir d’une généreuse dose de fromage !

La première fois, j’ai utilisé de la scamorza fumée et le résultat a été un franc succès. Depuis, j’ai testé différentes variantes avec d’autres fromages à pâte filée, sans jamais réduire la quantité pour garantir un goût riche et savoureux. Et le verdict est unanime : adultes comme enfants en redemandent !

Facile à préparer, ce flan peut être assemblé à l’avance et enfourné au dernier moment. Il suffit de cuire les brocolis et les pommes de terre, de les mélanger avec un œuf, du parmesan et de la chapelure, d’ajouter du fromage scamorza et d’enfourner le tout.

Alors, qu’attendons-nous ? À vos tabliers !

Ingrédients pour le flan aux pommes de terre et brocolis

  • 400 g de pommes de terre
  • 300 g de brocoli (poids net)
  • 60 g de parmesan râpé (ou pecorino)
  • 1 œuf entier
  • Sel et poivre au goût
  • 180 g de scamorza fumée
  • Chapelure selon goût
  • Huile d’olive extra vierge

Préparation

  1. Préparer le fromage : Couper la scamorza en dés et la réserver.
  2. Cuire les pommes de terre : Placer les pommes de terre dans une casserole d’eau froide, porter à ébullition et cuire jusqu’à tendreté. Égoutter et laisser refroidir.
  3. Cuire le brocoli : Séparer les bouquets, les rincer et les plonger dans une casserole d’eau bouillante. Laisser cuire 15 minutes après ébullition, puis égoutter.
  4. Assembler le flan : Écraser les pommes de terre à l’aide d’un presse-purée et les transférer dans un grand bol. Ajouter le brocoli, l’œuf, le parmesan, 100 g de scamorza en dés (réserver le reste pour la garniture), saler, poivrer et bien mélanger.
  5. Préchauffer le four : Régler le four sur 200°C en mode statique.
  6. Préparer le plat : Huiler le fond d’un plat à four en verre, y verser la préparation et lisser la surface. Ajouter le reste de scamorza sur le dessus, saupoudrer de chapelure et de parmesan selon le goût, puis arroser d’un filet d’huile.
  7. Cuisson : Enfourner à 200°C pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
  8. Déguster : Servir chaud et fumant pour un maximum de gourmandise !

Astuces et variations

  • Variez les fromages : Remplacez la scamorza par de la mozzarella, du comté ou du cheddar pour des saveurs différentes.
  • Ajoutez des épices : Une pincée de noix de muscade ou de paprika relèvera encore plus le goût.
  • Version plus légère : Diminuez la quantité de fromage et privilégiez un fromage allégé.

Ce flan savoureux et fondant est une belle manière de faire aimer le brocoli à toute la famille. Essayez-le et dites-moi ce que vous en pensez !