Le flan au yaourt, aussi connu sous le nom de « Cuajada », est un dessert espagnol classique. Moelleux, crémeux et facile à préparer, il ravit toutes les papilles avec des ingrédients simples et un subtil parfum de cannelle.
Ingrédients :
- 2 œufs
- 1 yaourt nature
- 2 pots de farine (utilisez le pot de yaourt comme mesure)
- 1 pot de sucre (environ 125 g)
- 4 pots de lait
- 50 g de beurre fondu
- Vanille liquide (quelques gouttes, selon le goût)
- Pour la croûte :
- Cannelle en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
Préparation :
- Préchauffer le four :
- Chauffez le four à 180°C.
- Beurrez généreusement un moule rond de 22 cm de diamètre.
- Préparer le mélange :
- Dans un grand bol, fouettez les œufs et le sucre avec un batteur électrique ou un fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Ajoutez le yaourt, puis mélangez bien.
- Incorporez la farine tamisée, le lait, le beurre fondu et quelques gouttes de vanille liquide. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Verser et saupoudrer :
- Versez la préparation dans le moule beurré.
- Saupoudrez généreusement le dessus de cannelle en poudre et de sucre vanillé.
- Cuire le flan :
- Enfournez pour 40 à 45 minutes à 180°C.
- Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre.
- Refroidir et servir :
- Laissez complètement refroidir à température ambiante avant de démouler.
- Placez le flan au réfrigérateur pendant quelques heures, voire une journée, pour développer pleinement ses saveurs et sa texture.
Dégustation :
Servez ce flan au yaourt bien frais, accompagné d’une boisson chaude ou d’un coulis de fruits pour une touche gourmande supplémentaire.
Astuce :
Ce flan se bonifie avec le temps ! Préparez-le la veille pour un goût encore plus savoureux.
Bon appétit ! 🥮✨
