Ce filet mignon au Boursin et champignons est une recette légère, gourmande et rapide à préparer. Idéal pour un repas convivial, il séduira toute la famille par sa texture moelleuse et ses saveurs délicates.
Ingrédients :
- 400 g de filet mignon, coupé en tranches
- 100 g de Boursin ail et fines herbes (version light possible)
- 200 ml d’eau
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 oignon, épluché et haché
- 150 g de champignons de Paris, émincés
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche allégée (4 % de MG)
- 12 g de maïzena
- 3 cuillères à café d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Préparation :
1. Préparation de la base :
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez les tranches de filet mignon et faites-les dorer de chaque côté pendant quelques minutes.
2. Cuisson :
- Versez l’eau dans la casserole, ajoutez le cube de bouillon de légumes, remuez bien pour dissoudre le cube.
- Ajoutez les champignons émincés. Couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes à feu doux.
3. Préparation de la sauce :
- Dans un bol, mélangez le Boursin avec la crème fraîche jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Incorporez ce mélange dans la casserole. Salez et poivrez selon vos goûts.
- Laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes supplémentaires.
4. Finition :
- Délayez la maïzena dans un peu d’eau froide, puis versez-la dans la casserole pour épaissir la sauce.
- Laissez mijoter encore 5 à 10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que la sauce soit onctueuse.
Service :
- Servez le filet mignon au Boursin et champignons bien chaud, accompagné de riz, de purée de pommes de terre ou de légumes vapeur.
- Ajoutez une touche de persil frais haché pour la décoration.
Conseil :
Pour une version encore plus gourmande, ajoutez quelques noix concassées ou des herbes fraîches comme du thym ou du romarin dans la sauce. Bon appétit !
