Aujourd’hui, nous préparons une recette végétarienne. Des beignets de légumes en pâte à frire, un deuxième plat moelleux parfait pour un déjeuner à l’extérieur de la ville !

Nous savons que la friture n’est pas vraiment un choix sain, ce n’est d’ailleurs pas la méthode de cuisson que nous préférons pour nos préparations. Cependant, à certaines occasions, lorsque nous avons le temps et, surtout, l’envie de frire toute la maison, nous décidons de nous faire plaisir ! Les légumes se prêtent très bien à la friture car ils sont légers et rendent la friture moins lourde. Aujourd’hui, nous allons vous montrer comment préparer des beignets de légumes rapidement et facilement, sans friture et avec très peu d’ingrédients.

Les beignets de légumes croustillants sont une délicieuse alternative salée aux crêpes classiques. Aujourd’hui, nous allons vous montrer comment les préparer rapidement et facilement, en utilisant seulement quelques ingrédients.

On peut préparer ces crêpes bien à l’avance et les manger froides ou même à température ambiante, mais sans en sacrifier le goût, bien sûr chaud, elles sont inimitables ! Une façon de les garder un peu au chaud est de les envelopper dans du papier d’aluminium, ce qui leur permet de rester croustillantes jusqu’au moment de les manger.

Des crêpes aussi moelleuses qu’un nuage !

Nous nous retrouvons souvent dehors à manger des repas ou des en-cas qui ne sont pas sains et surtout pas bons. Dans ce cas, avoir nos crêpes à portée de main nous donne l’occasion de manger un plat nutritif et savoureux ! Vous pouvez les combiner avec une salade fraîche, éventuellement avec une sauce à base de yaourt !

Ainsi, si vous prévoyez un déjeuner à l’extérieur, vous pouvez considérer les beignets de légumes comme une option qui vous permettra de profiter d’un repas délicieux et sain où que vous alliez !

Beignets de légumes en pâte à frire, une recette végétarienne incontournable

La clé de la perfection des crêpes est de râper les légumes et de les utiliser crus dans la pâte. Cela permet de préserver leur saveur et de les rendre croustillants à l’extérieur. La farine agit comme un liant, créant des crêpes moelleuses à l’intérieur.

Pour cette recette, nous avons choisi d’utiliser des courgettes, des carottes et des oignons, qui sont des légumes courants et facilement disponibles dans tous les foyers. Toutefois, vous pouvez personnaliser les beignets en choisissant vos légumes de saison préférés. L’expérimentation avec les ingrédients conduit toujours à de nouvelles découvertes !

La particularité de ces beignets réside dans le choix de ne pas les faire frire dans une huile abondante, mais de les cuire au four. Il suffit de les assaisonner avec un peu d’huile d’olive extra vierge pour leur donner une saveur unique et légère.

Les beignets de légumes croustillants peuvent être servis en entrée ou en plat principal. L’important est de les déguster bien chauds pour en apprécier la texture croustillante et les saveurs de légumes frais. Voyons comment ils sont préparés.

Beignets de légumes

doux comme un nuage, parfait pour un déjeuner à emporter.

Ingrédients

  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 1 courgette
  • 300 g de farine
  • 200 ml d’eau
  • 50 g de beurre
  • 4 œufs
  • sel au goût

Préparation

  1. Nous commençons la préparation des beignets de légumes en pâte à frire en râpant la courgette à l’aide d’une mandoline. Nous faisons de même avec la carotte et l’oignon et nous les plaçons dans un plat à four, en les remuant et en les salant.
  2. Nous faisons chauffer 100 ml d’eau avec 70 g de beurre. Nous ajoutons 300 g de farine pendant que la casserole est sur le feu et nous remuons bien jusqu’à ce que le mélange ait pris.
  3. Ajouter maintenant 4 œufs et continuer à remuer vigoureusement, laisser ce mélange dans la casserole, presser les légumes et les ajouter au mélange.
  4. On allume le four, on tapisse une plaque de papier sulfurisé et on prend une cuillerée de pâte que l’on dépose sur la plaque en formant plusieurs petites boules.
  5. Nous les faisons cuire au four à 220 degrés pendant 18 minutes.
  6. Après ce temps, nos beignets de légumes en pâte seront prêts !

Sauces pour accompagner ces délicieuses beignets

Ces beignets de légumes sont déjà bons tels quels, mais accompagnés d’une sauce, ils seront certainement encore plus délicieux ! Voyons quelques options :

  • Sauce au yaourt : Vous pouvez préparer une sauce au yaourt pour napper les crêpes, en utilisant du yaourt naturel ou du yaourt grec comme base, puis en ajoutant des herbes fraîches, de l’ail, du jus de citron et une pincée de sel pour donner de la saveur.
  • Houmous : le houmous est également un bon choix pour accompagner les crêpes avec des protéines. Vous pouvez le préparer à la maison ou l’acheter tout fait.
  • Sauce tomate : Si vous préférez une sauce plus simple, vous pouvez accompagner les crêpes d’une sauce tomate assaisonnée d’ail, de basilic et d’huile d’olive, ou utiliser une sauce tomate toute prête.
  • Sauce tomate : Si vous préférez une sauce plus simple, vous pouvez accompagner les crêpes d’une sauce tomate assaisonnée d’ail, de basilic et d’huile d’olive, ou utiliser une sauce tomate toute prête.

Complétez votre panier-repas en y ajoutant des fruits frais tels que des raisins, des myrtilles ou des tranches de melon et, avec les beignets aux légumes, vous obtiendrez un repas complet et nutritif pour tout le monde !