Avez-vous déjà essayé les aubergines farcies au four avec une sauce au poulet et du fromage ? Non ? Alors vous devez absolument essayer, car elles sont saines, authentiques et délicieuses. Vous n’aurez certainement aucun problème à les rendre appétissantes, même aux yeux des enfants, évitant ainsi les caprices qui peuvent devenir épuisants à la longue.

De plus, sans compromettre le plaisir du repas, vous aurez un plat léger qui rendra beaucoup plus supportables les efforts nécessaires pour suivre un régime alimentaire contrôlé. De plus, vous suivrez une recette facile à réaliser.

La recette des aubergines farcies au four avec une sauce au poulet et du fromage

Temps de préparation : 20 minutes
Repos des aubergines : 15 minutes
Temps de cuisson : 50-55 minutes
Temps total : environ 1 heure et 25 minutes
Portions : 8
Calories : 190 par portion

Ingrédients

  • 3 aubergines
  • 600 g de filet de poulet finement haché
  • 300 ml de coulis de tomates
  • 130 g de fromage râpé (type galbanino allégé)
  • 2 échalotes émincées (ou 1 oignon)
  • 2 gousses d’ail hachées
  • Quelques cuillères d’huile d’olive extra vierge
  • Parsley haché à volonté
  • Sel et poivre selon le goût

Préparation

Tout d’abord, coupez les extrémités des aubergines, puis coupez-les en tranches épaisses d’environ 1 centimètre dans le sens de la longueur. Saupoudrez de sel et laissez reposer pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, versez un filet d’huile d’olive extra vierge dans une poêle antiadhésive, ajoutez les échalotes émincées et l’ail haché, puis faites cuire pendant 2 minutes.
Essuyez les aubergines pour les sécher à l’aide de papier absorbant, puis disposez-les dans un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé et faites-les cuire au four préchauffé à 200°C pendant 20 à 25 minutes.
Ajoutez ensuite le filet de poulet finement haché aux échalotes et à l’ail, mélangez et faites dorer pendant quelques minutes.
Assaisonnez avec du sel et du poivre, remuez, ajoutez le coulis de tomates, ajustez l’assaisonnement avec plus de sel et de poivre si nécessaire, mélangez, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes. Ensuite, éteignez le feu, saupoudrez de persil haché et mélangez.
Pour préparer les aubergines farcies, placez une cuillère de sauce au poulet préparée sur chaque tranche d’aubergine et ajoutez un peu de fromage râpé. Couvrez avec une autre tranche d’aubergine et répétez l’opération (sauce et fromage). Répétez cette étape pour les autres aubergines (continuez ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients).
Enfin, faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes. En fin de cuisson, garnissez de persil haché supplémentaire et d’un filet d’huile d’olive, puis servez à table.