Si vous cherchez un dessert à la fois rapide à préparer, incroyablement crémeux et visuellement attrayant, cette recette est faite pour vous. Ce dessert au caramel et au chocolat, prêt en seulement quelques étapes, combine simplicité et raffinement. Idéal pour terminer un repas ou accompagner un goûter gourmand, il s’adapte aussi bien aux repas en famille qu’aux grandes occasions. Chaque bouchée révèle une douceur irrésistible et une texture fondante, à mi-chemin entre la crème et la génoise légère.

Pourquoi Adopter Ce Dessert Crémeux ?

  • Rapide à préparer : En seulement 5 minutes de préparation active, vous obtenez un dessert qui épatera vos invités.
  • Polyvalent : Les saveurs peuvent être personnalisées avec du café, des épices ou des ajouts gourmands comme des biscuits ou du chocolat.
  • Léger et gourmand : Avec ses différentes couches, ce dessert satisfait toutes les envies sans être trop lourd.

Informations Pratiques

  • Préparation active : 5 minutes
  • Cuisson : 28 minutes
  • Temps total : Environ 40 minutes

Ingrédients pour 4 à 6 Portions

Pour le caramel :

  • Sucre : 150 g
  • Eau : 40 ml
  • Jus de citron : 1 cuillère à soupe

Pour la crème au lait :

  • Œufs entiers : 3
  • Jaune d’œuf : 1
  • Sucre : 60 g
  • Lait : 320 ml

Pour la pâte légère :

  • Blanc d’œuf : 1
  • Œuf entier : 1
  • Sucre : 35 g
  • Farine : 30 g

Matériel Nécessaire

  • Une casserole
  • Des ramequins ou verrines résistants au four
  • Un fouet à main ou un batteur électrique
  • Une spatule souple
  • Un moule à gratin pour le bain-marie

Étapes de Préparation

1. Préparez le caramel

  1. Dans une casserole, versez 40 ml d’eau, 150 g de sucre et 1 cuillère à soupe de jus de citron.
  2. Chauffez à feu moyen sans remuer jusqu’à ce que le mélange prenne une belle couleur brun doré.
  3. Répartissez immédiatement le caramel chaud dans le fond des ramequins ou verrines pour créer une couche uniforme.

2. Préparez la crème au lait

  1. Dans un bol, cassez 3 œufs entiers et ajoutez 1 jaune d’œuf.
  2. Ajoutez 60 g de sucre et battez au fouet jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
  3. Versez progressivement 320 ml de lait, en continuant de fouetter.
  4. Filtrez la préparation au tamis pour éliminer les grumeaux et retirez délicatement la mousse en surface.
  5. Versez cette crème sur le caramel déjà déposé dans les ramequins.

3. Préparez la pâte légère

  1. Dans un autre bol, battez 1 blanc d’œuf et 1 œuf entier avec 35 g de sucre jusqu’à ce que le mélange devienne blanc et mousseux.
  2. Tamisez 30 g de farine au-dessus du mélange et incorporez-la délicatement avec une spatule.
  3. Ajoutez 2 à 3 cuillerées de cette pâte sur la couche de crème dans chaque ramequin.

4. Cuisson au bain-marie

  1. Placez les ramequins dans un grand moule à gratin ou une plaque creuse.
  2. Ajoutez de l’eau chaude dans le moule pour créer un bain-marie, en remplissant jusqu’à mi-hauteur des ramequins.
  3. Faites cuire dans un four préchauffé à 160°C pendant 28 minutes.

5. Finition et Service

  1. Laissez refroidir les desserts à température ambiante, puis placez-les au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de les servir.
  2. Juste avant de servir, vous pouvez ajouter une touche de gourmandise en émiettant des biscuits, en râpant du chocolat ou en saupoudrant de cacao.
  3. Optionnel : Faites un petit trou sur la surface et versez une tasse de café chaud pour un dessert encore plus savoureux.

Astuces et Variantes

  • Saveur personnalisée : Ajoutez une pincée de cannelle ou une goutte d’extrait de vanille dans la crème pour une touche épicée ou parfumée.
  • Version chocolatée : Incorporez une cuillère à soupe de cacao dans la pâte légère pour un goût chocolat encore plus marqué.
  • Décoration : Ajoutez des fruits frais, des éclats de noisette ou une touche de caramel liquide pour une présentation raffinée.

Pourquoi Ce Dessert Fait l’Unanimité ?

  1. Simplicité et élégance : Avec des ingrédients basiques, vous obtenez un dessert digne d’un chef.
  2. Texture divine : La combinaison du caramel, de la crème onctueuse et de la pâte légère est irrésistible.
  3. Polyvalence : Ce dessert se prête aussi bien aux repas décontractés qu’aux grandes occasions.

Un Dessert Crémeux et Gourmand

En un rien de temps, vous pouvez transformer quelques ingrédients simples en un dessert crémeux et raffiné. Avec ses couches délicates et son goût riche, ce dessert au caramel et au chocolat saura séduire vos invités et combler vos envies sucrées.

Bon appétit et régalez-vous ! 🍮✨