Ce dessert crémeux à l’orange et à la ricotta est un parfait équilibre entre saveur et légèreté. Grâce à des ingrédients soigneusement sélectionnés, il offre une texture onctueuse proche du yaourt, tout en étant riche en protéines et modéré en sucres. Idéal pour le petit-déjeuner ou le goûter, il apporte satiété et énergie tout en restant sain.

Les Bienfaits de ce Dessert Crémeux à l’Orange et à la Ricotta

  • Protéines équilibrées : La ricotta et les jaunes d’œufs soutiennent la satiété et aident au maintien de la masse musculaire.
  • Modération en graisses et sucres : La crème légère et le lait concentré apportent une douceur sans excès glycémiques.
  • Polyvalence : Parfait en dessert ou comme alternative saine au petit-déjeuner, accompagné de fruits frais ou de flocons d’avoine.

Informations Pratiques

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 10 minutes
  • Temps de repos : 30 minutes
  • Temps total : 55 minutes

Ingrédients

  • 300 ml de lait
  • 300 ml de jus d’orange (environ 3 oranges pressées)
  • 100 g de ricotta légère
  • 80 g de lait concentré
  • 80 ml de crème douce légère
  • 50 g de fécule de maïs
  • 2 jaunes d’œufs
  • 10 g d’édulcorant stevia (ou 20 g de sucre, maltitol, ou érythritol)
  • 1 cuillère à café de sucre vanillé
  • 1 citron (jus et zeste râpé)
  • Cannelle ou cacao (pour saupoudrer)

Étapes de Préparation

1. Préparez le lait parfumé

  1. Versez le lait dans une casserole et ajoutez le zeste de citron et le sucre vanillé.
  2. Chauffez doucement jusqu’à ébullition en mélangeant régulièrement.
  3. Filtrez le lait et réservez dans un bol.

2. Préparez la crème à l’orange

  1. Dans une casserole, versez le jus d’orange pressé et ajoutez les jaunes d’œufs.
  2. Fouettez pour bien mélanger, puis incorporez l’édulcorant (ou sucre) et mélangez jusqu’à dissolution.
  3. Ajoutez le lait réservé et incorporez la fécule de maïs en deux fois, en remuant pour éviter les grumeaux.
  4. Chauffez à feu moyen, tout en remuant, jusqu’à obtenir une crème épaisse.
  5. Transférez la crème dans un bol, couvrez d’un film alimentaire et laissez refroidir.

3. Préparez le mélange à la ricotta

  1. Dans un bol, mélangez le jus de citron et le lait concentré. Fouettez au batteur électrique jusqu’à épaississement.
  2. Incorporez la ricotta et mélangez à l’aide d’une spatule.
  3. Ajoutez la crème pâtissière refroidie et battez à nouveau jusqu’à obtenir une texture lisse.

4. Assemblez le dessert

  1. Dans un plat en verre, versez le mélange final en lissant la surface à l’aide d’une spatule.
  2. Placez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

5. Servez

Avant de servir, saupoudrez de cannelle ou de cacao pour une touche de saveur supplémentaire.

Conseils et Variantes

  • Portions idéales : Servez environ 100 g par personne pour un dessert équilibré.
  • Substitutions : Remplacez la stevia par du miel ou du sirop d’érable pour une douceur naturelle.
  • Ajouts : Ajoutez des fruits frais ou des noix pour une texture supplémentaire et une valeur nutritive améliorée.

Ce dessert crémeux à l’orange et à la ricotta est une excellente alternative aux desserts riches en graisses et en sucres. Avec sa texture légère et son goût délicat, il s’intègre parfaitement dans une alimentation équilibrée. Essayez-le dès aujourd’hui pour une touche saine et gourmande !