Pour pouvoir préparer un plat principal ou une petite entrée qui donne l’eau à la bouche, il faut le plus souvent des ingrédients savoureux et authentiques, tels que les légumes. Avec ces derniers, vous pouvez préparer une bonne escalope de courgettes et de pommes de terre au four, afin d’apporter à la table un second plat différent de l’ordinaire. Il sera apprécié par les adultes comme par les enfants. En effet, grâce à ce plat simple, vous pourrez enfin faire manger des légumes à vos enfants sans qu’ils se mettent en colère. De plus, il s’agit d’une préparation 100 % végétarienne, sans viande ni poisson , qui convient parfaitement à tous ceux qui suivent ce régime. Vous pouvez le manger quand vous le souhaitez pour le déjeuner ou le dîner.
Sans compter qu’il convient également aux personnes qui ont décidé de perdre du poids. Il s’agit donc sans aucun doute d’un plat riche en nutriments et surtout bon marché, mais si bon et si savoureux qu’il fera littéralement fureur.
La recette des escalopes de courgettes et de pommes de terre au four, une délicieuse recette légère
Ingrédients
- 300 g de pommes de terre
- 300 g de courgettes
- 100 gr de fromage provola râpé
- 40 gr de parmesan râpé
- 50 g de farine 0
- eau au goût
- 2-3 cuillères à soupe de chapelure
- Sel à volonté
Préparation
- Pour commencer, éplucher les courgettes, enlever la peau et les rincer sous un jet d’eau.
- Râpez-les ensuite en les passant d’abord à travers une passoire à grosses mailles, puis en les transférant dans un bol.
- Ajoutez le sel et appuyez sur les courgettes avec le dos d’une cuillère pour faire sortir l’excédent d’eau.
- Épluchez et râpez les pommes de terre, en prenant soin de les placer dans un bol séparé, puis incorporez la provola, le parmesan, les courgettes et pas plus de 2 à 3 cuillères à soupe de chapelure.
- Pétrissez ensuite le tout, puis façonnez vos escalopes en petites boules, que vous aplatirez ensuite de manière à ce qu’elles soient rondes ou ovales.
- Préparer une pâte à frire avec de l’eau et de la farine et badigeonner légèrement les escalopes des deux côtés avec cette pâte.
- Recouvrir de papier sulfurisé, disposer les escalopes les unes à côté des autres (sans qu’elles se chevauchent) et les arroser d’un peu d’huile.
- Enfin, faites cuire au four préchauffé pendant 20 minutes à une température de 180° (3-4 minutes avant la fin de la cuisson).
- Une fois cuites, apportez-les à table bien chaudes, éventuellement accompagnées d’une belle salade (si vous préférez, elles sont délicieuses à température ambiante).
Notes et conseils
Si vous cherchez un autre plat savoureux, vous pouvez remplacer les courgettes par des aubergines ou d’autres légumes de votre choix et suivre la même procédure pour obtenir de délicieuses escalopes d’aubergine.
