Ces biscuits diététiques combinent des ingrédients sains et peu conventionnels pour offrir une alternative nutritive aux biscuits traditionnels. Parfaits pour un petit-déjeuner équilibré ou une collation saine, ils regorgent de fibres et de protéines grâce à des ingrédients tels que la farine de pois chiches, la farine de coco, et les bananes mûres. Découvrez cette recette simple et délicieuse !

Les bienfaits de ces biscuits santé :

  1. Bananes : riches en potassium, elles soutiennent le bon fonctionnement des muscles et du cœur. Leur teneur en fibres favorise une digestion saine.
  2. Farine de coco : faible en glucides mais riche en fibres, elle aide à réguler la glycémie et prolonge la sensation de satiété.
  3. Farine de pois chiches : source de protéines végétales et de fer, idéale pour une alimentation équilibrée.
  4. Miel ou sirop d’érable : pour une touche sucrée naturelle.

Ingrédients :

  • 2 bananes mûres
  • 80 g de farine de noix de coco
  • 80 g de farine de pois chiches
  • 1 à 2 cuillères à soupe de miel, sirop d’érable ou édulcorant au choix
  • 1 cuillère à soupe d’huile de graines ou de coco
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ½ cuillère à café de sel
  • Quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une pincée de cannelle en poudre)

Préparation :

1. Préparez les ingrédients :

  • Préchauffez votre four à 180°C. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  • Épluchez les bananes et réduisez-les en purée à l’aide d’une fourchette dans un grand bol.

2. Mélangez les ingrédients liquides :

  • Ajoutez à la purée de bananes : le sel, l’huile, le miel ou sirop d’érable, et l’extrait de vanille. Mélangez bien à l’aide d’une spatule jusqu’à homogénéité.

3. Ajoutez les ingrédients secs :

  • Tamisez ensemble la farine de noix de coco, la farine de pois chiches et le bicarbonate de soude. Incorporez ce mélange sec à la purée de bananes, en remuant jusqu’à obtenir une pâte lisse et moelleuse.
  • Laissez reposer la pâte environ 10 minutes pour permettre aux farines d’absorber l’humidité.

4. Façonnez les biscuits :

  • Prélevez une cuillerée de pâte, roulez-la entre vos mains pour former une boule, puis aplatissez-la légèrement avec les dents d’une fourchette pour créer un motif.
  • Disposez-les sur la plaque de cuisson en les espaçant légèrement.

5. Faites cuire :

  • Enfournez les biscuits dans le four préchauffé et laissez-les cuire 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
  • Sortez-les du four et laissez-les refroidir complètement sur une grille.

Dégustation et conservation :

  • Servez ces biscuits avec un thé ou un café pour une collation équilibrée.
  • Conservation : Ces biscuits se conservent jusqu’à une semaine dans une boîte hermétique.

Astuce gourmande :

Ajoutez des noix concassées, des graines de chia ou une pincée de cacao pour varier les saveurs et enrichir encore davantage vos biscuits.

Conclusion :

Avec cette recette innovante et savoureuse, dites adieu aux biscuits ultra sucrés et raffinés. Ces biscuits santé à la banane et aux farines de coco et de pois chiches sont parfaits pour se faire plaisir tout en prenant soin de sa santé. Bon appétit !😊