Envie d’un dessert léger, fruité et prêt sans allumer le four ? Découvrez le délice au citron sans cuisson, une recette express qui fait sensation à chaque bouchée. Parfait pour les journées ensoleillées ou pour épater vos invités sans passer des heures en cuisine, ce gâteau frais au citron mêle onctuosité et peps acidulé à la perfection !

Pourquoi vous allez l’adorer :

  • Sans cuisson : idéal quand il fait chaud ou si vous n’avez pas de four.

  • Ultra simple : même un débutant peut le réussir.

  • Délicieusement citronné : un goût frais et intense qui plaira à tous les amateurs de citron.

  • Parfait pour l’été : se déguste bien frais pour une pause gourmande rafraîchissante.

🕒 Temps de préparation : 15 minutes

⏱️ Temps de repos : minimum 6 h (idéalement une nuit)
🍽️ Pour 6 à 8 personnes

🍋 Ingrédients

  • 4 citrons (bio si possible)

  • 4 cuillères à soupe de sucre

  • 3 cuillères à soupe de Limoncello (facultatif mais recommandé)

  • 1 boîte de lait concentré sucré (397 g)

  • Environ 30 biscuits à la cuillère (boudoirs)

  • 150 ml d’eau

  • Zestes de citron (facultatif, pour un goût plus prononcé)

👩‍🍳 Préparation pas à pas

1. Préparez la crème au citron

Pressez les citrons et récupérez le jus. Versez-le dans un bol avec le lait concentré sucré. Mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse. Pour encore plus de saveur, ajoutez un peu de zeste de citron.

2. Préparez le sirop

Dans un autre bol, mélangez l’eau, le sucre et le Limoncello. Ce sirop servira à imbiber les biscuits.

3. Montez le dessert

Tapissez un moule à cake de film alimentaire pour faciliter le démoulage. Trempez rapidement les biscuits dans le sirop (sans les détremper), puis disposez-les au fond du moule.

Couvrez avec une couche généreuse de crème citronnée. Répétez l’opération en alternant biscuits et crème jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de biscuits.

4. Réfrigérez

Refermez le tout avec du film alimentaire et placez au frais au moins 6 heures, idéalement toute une nuit. Le repos permet aux saveurs de se mêler et à la texture de bien se raffermir.

🍰 Astuces & variantes

  • Version sans alcool : remplacez le Limoncello par du jus d’orange.

  • Encore plus gourmand : ajoutez une fine couche de lemon curd entre deux étages.

  • Touche croquante : parsemez le dessus de zeste de citron confit ou de copeaux de chocolat blanc au moment de servir.

🧊 Conservation

Ce dessert se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur. Il est même meilleur le lendemain. Ne pas congeler.