Les croissants, comme les pains au chocolat, sont fabriqués à partir d’une pâte feuilletée levée, c’est-à-dire une pâte avec de la levure.
Suivez la recette et préparez vous aussi, les ingrédients comptent du bout des doigts, il y en a très peu et vous les avez probablement déjà ! Essayez-le…
Ingrédients :
1 kg de pâte feuilletée
1 jaune d’œuf
1 oeuf
1 c à s de lait
Préparation :
Comment préparer la Recette onctueuse de Croissants au beurre ?
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Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte en un rectangle de 4 mm d’épaisseur, 50 cm de large et 40 cm de long
Couper deux bandes horizontales de 20 cm de large et couper l’excédent si nécessaire
Utiliser un emporte-pièce (~11-12cm)
Coupez des triangles avec un long couteau ou un coupe-pizza (la pointe du triangle doit être alignée avec le centre de la base). Idéalement, vous devriez obtenir 5 à 5 triangles par bande.
Aplatir la pointe sur le plan de travail (pour qu’elle colle), puis tirer doucement le bas du triangle vers le bas pour l’allonger un peu
Faire une entaille de 2 cm au centre du bas du triangle avec un palpeur de couteau et tirer le coin de la base légèrement vers l’extérieur
Commencez à rouler le croissant de la base avec les deux mains
Ensuite, déplacez vos doigts vers le haut pour rouler complètement un croissant (les deux mains doivent se déplacer l’une dans l’autre et les doigts doivent être légèrement pressés afin que les « cornes » le croissant n’est pas trop gros).
Placer les croissants sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (bien les séparer) et fouetter les œufs et les jaunes d’œufs avec un peu de lait
Laisser lever à température ambiante pendant 2 à 3 heures
Battre à nouveau avec la levure puis enfourner immédiatement le four préchauffé à 180°C pendant environ 13-15 minutes. Laisser refroidir un peu avant utilisation.
La Recette onctueuse de Croissants au beurre est prête !
