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Crêpes au jambon et champignons. Une recette de mon enfance, qui m’a été transmise par ma mère. Le plat parfait pour cette semaine grise et pluvieuse. Détente et confort à volonté. Mon

 Viking adore ces pancakes. Je dois dire qu’ils sont vraiment délicieux. Pour les rendre encore meilleurs, maman les a recouverts de fromage râpé et les a cuits au four. Pour ma part, je préfère m’abstenir, car maintenant nous avons absorbé beaucoup de calories.

Ingrédients :

Les crêpes :

– 250g de farine

– 3 gros oeufs

– 500 ml de lait

– 10g de beurre fondu

– sel

La béchamel :

– 40g de farine

– 40g de beurre

– 500ml de lait

noix de muscade

– sel et poivre

La garniture :

– 100g de gruyère suisse mixé ou râpé

– 150g de talon de jambon cuit mixé grossièrement

– 400g de champignons de paris coupés en dès

– 30g de beurre

– sel et poivre

Préparation :

Comment préparer ces CRÊPES JAMBON FROMAGE ET CHAMPIGNONS ?

Préparez la pâte à crêpes et laissez-la reposer  au réfrigérateur pendant 1 heure. Faites cuire les crêpes et commandez à l’avance.

Préparez la béchamel et réservez. Cuire les champignons avec du beurre.

Mélanger le jambon, le fromage et les champignons avec la béchamel.

Assaisonner de  poivre et d’une pincée de sel. La farce est prête.

Laisser refroidir pour que la croûte durcisse, ce sera bien plus pratique pour la suite.

Décorer le gâteau et rouler comme un nem en repliant les côtés avant de rouler pour que la garniture ne s’échappe pas au retour au four.

S’il vous reste de la garniture, vous pouvez rajouter du fromage,  je n’en ai plus,  je remplis généralement jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de garniture.

Enfourner à 150°c en chaleur tournante ou 180°c en thermostat pendant 15mn ou 20mn.

Vos CRÊPES JAMBON FROMAGE ET CHAMPIGNONS sont prêtes !