🥞 CRÊPES JAMBON, FROMAGE ET CHAMPIGNONS : UNE RECETTE GOURMANDE ET RÉCONFORTANTE ! 🧀🍄
Les crêpes jambon, fromage et champignons sont un plat classique qui évoque les repas chaleureux en famille. Cette recette transmise de génération en génération apporte une touche de confort et de gourmandise à vos repas. Parfaites pour les journées grises et pluvieuses, ces crêpes généreuses feront fondre de plaisir petits et grands.
🛒 Ingrédients pour 4 personnes
Pour les crêpes :
- 250 g de farine
- 3 gros œufs
- 500 ml de lait
- 10 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
Pour la béchamel :
- 40 g de farine
- 40 g de beurre
- 500 ml de lait
- Noix de muscade râpée
- Sel et poivre
Pour la garniture :
- 100 g de gruyère râpé ou mixé
- 150 g de jambon cuit (coupé en dés ou mixé grossièrement)
- 400 g de champignons de Paris (coupés en dés)
- 30 g de beurre
- Sel et poivre
👩🍳 Préparation des crêpes jambon, fromage et champignons
1️⃣ Préparez les crêpes :
- Dans un saladier, mélangez la farine et le sel.
- Ajoutez les œufs un à un, puis versez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Incorporez le beurre fondu.
- Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Faites cuire les crêpes dans une poêle bien chaude légèrement graissée. Réservez.
2️⃣ Préparez la béchamel :
- Faites fondre le beurre dans une casserole.
- Ajoutez la farine et mélangez bien pour obtenir un roux blond.
- Versez le lait petit à petit tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
- Laissez épaissir la sauce à feu doux, puis réservez.
3️⃣ Préparez la garniture :
- Faites fondre le beurre dans une poêle.
- Ajoutez les champignons coupés en dés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Salez et poivrez.
- Mélangez les champignons, le jambon et le gruyère râpé avec la béchamel.
- Laissez tiédir pour faciliter le dressage.
4️⃣ Garnissez et roulez les crêpes :
- Disposez une généreuse cuillère de garniture au centre de chaque crêpe.
- Pliez les bords pour enfermer la garniture, puis roulez-les comme des nems pour éviter qu’elles ne s’ouvrent pendant la cuisson.
- Placez les crêpes garnies dans un plat allant au four.
5️⃣ Enfournez les crêpes :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) en chaleur tournante.
- Saupoudrez les crêpes de fromage râpé supplémentaire si vous le souhaitez.
- Enfournez pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et gratinées.
✅ Astuces et Variantes Gourmandes :
- Ajoutez des herbes fraîches : Parsemez vos crêpes de persil ou de ciboulette ciselée avant de servir.
- Version végétarienne : Remplacez le jambon par des épinards ou des courgettes poêlées.
- Sauce crémeuse : Ajoutez une touche de crème fraîche dans la garniture pour plus d’onctuosité.
🍽️ Présentation Gourmande :
- Disposez vos crêpes bien chaudes sur une assiette.
- Accompagnez-les d’une salade verte croquante assaisonnée d’une vinaigrette légère.
- Servez avec un verre de vin blanc sec pour sublimer les saveurs.
🎯 Pourquoi cette recette est incontournable ?
✅ Conviviale et généreuse : Idéale pour les repas en famille ou entre amis.
✅ Économique : Des ingrédients simples et accessibles.
✅ Polyvalente : Peut se déguster en entrée ou en plat principal.
✅ Réconfortante : Parfaite pour les journées froides et pluvieuses.
🥞 Ces crêpes jambon, fromage et champignons sont un véritable régal ! Une recette facile, rapide et irrésistible à tester absolument. Bon appétit ! 🧀🍄
