Crêpes fourrées au jambon, fromage et champignons. Une recette de mon enfance, qui m’a été transmise par ma mère. Le plat parfait pour cette semaine grise et pluvieuse. Détente et confort à volonté.
Je dois dire qu’ils sont vraiment délicieux. Pour les rendre encore meilleurs, maman les a recouverts de fromage râpé et les a cuits au four.
Ingrédients :
Les crêpes :
– 3 gros œufs
– 250g de farine
– 500 ml de lait
– sel
– 10g de beurre fondu
La béchamel :
– 40g de beurre
– 40g de farine
– 500ml de lait
– noix de muscade
– sel et poivre
La garniture :
– 150g de talon de jambon cuit mixé grossièrement
– 100g de gruyère suisse mixé ou râpé
– 400g de champignons de paris coupés en dès
– sel et poivre
– 30g de beurre
Préparation :
Comment réaliser ces Crêpes jambon fromage et champignons ?
Préparez la pâte à crêpes et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 1 heure. Faites cuire les crêpes et commandez à l’avance.
Préparez la béchamel et réservez. Cuire les champignons avec du beurre.
Mélangez le jambon, le fromage et les champignons avec la béchamel.
Assaisonner de poivre et d’une pincée de sel. La farce est prête.
Laisser refroidir pour que la béchamel se solidifie, ce sera beaucoup plus pratique pour la suite.
Décorez les pancakes puis roulez-les comme un rouleau de printemps en repliant les côtés avant de rouler pour que la garniture ne s’échappe pas au retour au four.
Si vous avez des restes, vous pouvez les garnir avec du fromage, je n’en ai pas, je les remplis généralement jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de garniture.
Cuisson à 150 ° C Dépêche à 180 ° C dans la chaleur statique pendant 15 minutes ou 20 minutes.
Vos Crêpes jambon fromage et champignons sont prêts !
