🥞 Crêpes Farcies au Jambon et au Poireau : Une Recette Gourmande et Réconfortante ! 🧀✨

Les crêpes farcies au jambon et au poireau sont une option irrésistible pour un dîner chaleureux ou un brunch gourmand. Parfumées et crémeuses, elles séduisent les papilles grâce à leur garniture savoureuse et leur texture fondante. Préparées à l’avance, elles gagnent en saveur et en fermeté, ce qui les rend encore plus faciles à servir.

Suivez cette recette détaillée et savourez un plat aussi délicieux que réconfortant. 🥄🍃

🕒 Détails de la recette :

  • Préparation : 25 minutes
  • Repos : 1 heure (pour la pâte à crêpes)
  • Cuisson : 30 minutes
  • Portions : 4 à 6 personnes

🛒 Ingrédients :

Pour la pâte à crêpes :

  • 125 g de farine
  • 3 œufs
  • 25 cl de lait
  • 2 cuillères à soupe d’huile (+ 3 cuillères pour la cuisson)
  • 2 pincées de sel

Pour la béchamel :

  • 1 oignon, finement haché
  • 62,5 g de beurre
  • 62,5 g de farine
  • 250 ml de lait
  • 1 pincée de noix de muscade râpée
  • Sel et poivre (au goût)

Pour la farce :

  • 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 500 g de jambon (coupé en petits morceaux)
  • 1 poireau (émincé)
  • 1 cuillère à soupe d’herbes aromatiques (persil, ciboulette, thym)
  • Sel et poivre (au goût)

Pour le montage :

  • 100 g de fromage râpé (emmental ou gruyère)

👩‍🍳 Préparation :

1. Préparer la pâte à crêpes :

  1. Tamisez la farine avec le sel dans un saladier.
  2. Creusez un puits au centre et ajoutez les œufs battus et l’huile.
  3. Incorporez le lait petit à petit tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
  4. Laissez reposer la pâte pendant 1 heure au réfrigérateur.

2. Préparer la béchamel :

  1. Faites fondre le beurre dans une casserole et faites revenir l’oignon haché jusqu’à ce qu’il soit translucide.
  2. Ajoutez la farine et mélangez bien pendant une minute.
  3. Versez le lait progressivement en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
  4. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
  5. Laissez épaissir à feu doux tout en continuant de mélanger. Réservez.

3. Préparer la farce :

  1. Chauffez une poêle avec de l’huile d’olive.
  2. Faites revenir le poireau émincé pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
  3. Ajoutez les morceaux de jambon, les herbes aromatiques, le sel et le poivre.
  4. Faites cuire pendant encore 3 minutes et retirez du feu.

4. Montage des crêpes :

  1. Répartissez la farce de jambon et poireau dans chaque crêpe.
  2. Ajoutez 1 cuillère à soupe de béchamel dans chaque crêpe.
  3. Pliez les crêpes en forme de baluchon ou de rectangle.
  4. Disposez-les dans un plat allant au four légèrement beurré.
  5. Nappez le tout avec le reste de la béchamel.
  6. Saupoudrez généreusement de fromage râpé.

5. Cuisson :

  1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
  2. Enfournez le plat et laissez cuire pendant 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et gratiné.

🍽️ Service :

Servez vos crêpes farcies au jambon et au poireau bien chaudes, accompagnées d’une salade verte croquanteassaisonnée d’une vinaigrette légère.

✅ Astuces du Chef :

  • Vous pouvez remplacer le jambon par des lardons fumés ou des dés de poulet.
  • Pour une version végétarienne, remplacez le jambon par des champignons et ajoutez un peu de fromage de chèvre.
  • Préparez les crêpes la veille pour une meilleure infusion des saveurs.

🎯 Pourquoi cette recette est incontournable ?

✔️ Facile à réaliser, même pour les débutants.
✔️ Goûteuse et crémeuse, parfaite pour un dîner réconfortant.
✔️ Économique, avec des ingrédients simples et accessibles.
✔️ Adaptable, selon vos goûts et préférences.

Prêts à épater vos convives avec ces délicieuses crêpes farcies au jambon et au poireau ? 🥞❤️ Partagez vos impressions et vos astuces en commentaires.

👉 Bonne dégustation ! 🍴✨