Les galettes de pommes de terre, littéralement « crêpes de pommes de terre », sont l’un des plats allemands classiques et sont également connues sous le nom de « galettes de pommes de terre ». Le nom varie d’une région à l’autre et même d’un pays à l’autre : en Suisse, par exemple, on les appelle « Rosti ». Les recettes sont très variées, de savoureuses crêpes au bacon et à la crème sure sont servies.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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100 g de farine de sarrasin
3 œufs
50 g de beurre
Sel, poivre
350 g de pommes de terre
10 cl de lait
20 cl de crème fraîche liquide
Eau
Préparation :
Comment préparer ces Crêpes de pommes de terre maison ?
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Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire 10 minutes à l’eau ou à la vapeur, puis mettez-les dans un presse-purée et laissez-les refroidir dans un bol.
Tamiser la farine dans le bol. Ajouter le lait et bien mélanger.
Ajouter ensuite les œufs, la crème, le sel et le poivre. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène. Si la purée est trop épaisse, ajoutez un peu de lait.
Laisser reposer une heure.
Faites fondre un gros morceau de beurre à feu doux dans une poêle et versez une petite louche du mélange.
Cuire 4 minutes d’un côté et 2 minutes de l’autre, puis répéter pour les crêpes suivantes.
Servez sucrer ou salé !
Et voilà ! les Crêpes de pommes de terre maison sont prêtes à être manger !
