Pas besoin d’attendre la Chandeleur pour vous régaler avec de délicieuses crêpes. Cette pâte à crêpes de Pierre Hermé fines et légères vous permettra de vous faire plaisir toute l’année. Une recette facile et inratable, Ces crêpes sont parfaites pour le petit-déjeuner ou le goûter, La recette est toute simple vous allez me dire… Pas besoin de recette à proprement parler pour en confectionner.
Et pourtant, je me suis amusée de nombreuses fois à tester différentes recettes trouvées sur le net et le résultat varie en fonction des ingrédients. J’ai pris la recette que l’on retrouve dans le livre de Pierre Hermé, « Le Larousse des Desserts » un régal.
Si vous cherchez une recette de pâte à crêpes facile où les crêpes sont fines et légères et sans grumeaux alors cette recette est pour vous! Ce week-end, j’ai fait cette recette de crêpes de Pierre Hermé toutes fines et bien légères parfumées à la fleur d’oranger c’était un vrai succès.
Ingrédients:
pour 1 douzaine de crêpes:
200 gr de farine
4 œufs
500 ml de lait
20 ml d’eau
une bonne pincée de sel
les graines d’ 1 gousse de vanille
1 à 2 càs de fleur d’oranger
20 gr de beurre fondu
j’ai rajouté 2 ou 3 càs de sucre mais la recette de base et sans sucre (facultatif)
Préparation:
Comment préparer des Crêpes de Pierre Hermé fines et légères
Mettre la farine dans un saladier puis creuser un puis y mettre les œufs battus ainsi que les graines grattées de la gousse de vanille et le sel, ajouter ensuite la fleur d’oranger et le beurre fondu refroidi, verser le lait et l’eau progressivement en fouettant régulièrement
Laisser reposer la pâte 2 h mais juste 3/4 d’heure pour moi car pas le temps ! faire chauffer un peu d’huile dans une poêle et bien l’imprégner avec un papier absorbant, lorsque la poêle est bien chaude verser 3/4 à une louche de pâte ( selon la taille de la louche ) et laisser prendre la crêpe une vingtaine de secondes la retourner et terminer la cuisson
Déguster avec de la pâte à tartiner, de la confiture ou du miel et pour faire plaisir aux enfants, j’ai rajouté des amandes et des bonbons croustillants! RÉGALEZ – VOUS!
