Crème cuite aux fraises: fraîche et délicieuse avec des fraises, sans gluten et avec de la crème à fouetter longue durée au lieu de fraîche.

Je vous laisse la procédure avec le Thermomix et sans.

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de repos: 3 heures
Temp de cuisson: 8 minutes

Ingrédients

200 g de crème à fouetter (froide au réfrigérateur)
50 g de sucre
1 sachet de vanilline
150 g de fraises
2 feuilles Isinglass
1 jus de citron

Préparation du Crème cuite aux fraises (Thermomix)

Tout d’abord, faites tremper la glace dans de l’eau froide pendant environ 10 minutes.

Pendant ce temps, versez le sucre dans le bol Thermomix et faites fonctionner à vitesse 10 pendant 10 secondes.

Ajoutez ensuite la crème et la vanille; 7 minutes vitesse 80 ° 4.

Pendant ce temps que la crème cuit, lavez et coupez les fraises en petits morceaux et saupoudrez du jus d’un demi citron.

Après 8 minutes, ajoutez 2 cuillères à soupe de fraises et la glace pressée; Vitesse de 30 secondes 4.

Versez le mélange dans des coupes en aluminium ou en silicone pour panna cotta et placez au réfrigérateur pendant 3/5 heures.

Avant de servir la panna cotta, préparez la garniture aux fraises.

Dans le pot propre, versez les fraises restantes et une cuillerée de sucre et faites fonctionner le Thermomix pendant 10 secondes à la vitesse 6.

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Retourner les tasses sur un plat de service et laisser glisser la panna cotta.

Sur chaque panna cotta, ajoutez la sauce aux fraises et servez immédiatement.

Si vous ne pouvez pas sortir la panna cotta, je vous suggère de plonger la tasse dans l’eau chaude pendant 2 secondes.

Préparation du Crème cuite aux fraises sans Thermomix

Tout d’abord, faites tremper la glace dans de l’eau froide pendant environ 10 minutes.

Dans une casserole, verser la crème, le sucre et la vanille et chauffer à feu moyen jusqu’à ce que juste en touchant l’ébullition.

Pendant ce temps, la crème cuit, lavez et coupez les fraises en petits morceaux et saupoudrez-les de jus de citron. Mélangez seulement la moitié des fraises dans un mixeur de cuisine.

Dès que la crème commence à bouillir légèrement, retirez du feu et ajoutez la glace à l’eau bien pressée et la purée de fraises. Mélangez soigneusement pendant quelques instants.

Versez le mélange dans des coupes en aluminium ou en silicone pour panna cotta et placez au réfrigérateur pendant 3/5 heures.

Avant de servir la panna cotta, préparez la sauce aux fraises.

Mélangez les fraises restantes dans un mélangeur avec l’ajout de 1 cuillère à soupe de sucre et le jus d’un demi-citron.

Retourner les tasses sur un plat de service et laisser glisser la panna cotta.

Sur chaque panna cotta, ajoutez la sauce aux fraises et servez immédiatement.

Si vous ne pouvez pas sortir la panna cotta, je vous suggère de plonger la tasse dans l’eau chaude pendant 2 secondes.