Recette pour préparer une délicieuse crème au citron, avec et sans le Thermomix.

La crème au citron est parfaite pour remplir toutes sortes de gâteaux, petits pains, choux à la crème et idéale pour servir en cuillère à dessert.

Ingrédients

  • 500 ml de lait entier si possible
  • 2 œufs entiers
  • 2 jaunes d’oeuf
  • 100 g de sucre
  • 40 g de fécule de maïs
  • écorces de citron

Préparation du Crème au citron:

Préparation Thermomix

Dans la cruche, versez le sucre et le zeste de citron et faites fonctionner 40 sec en vitesse Turbo

Ajouter les œufs: 20 sec vel5

Ajouter le lait et la fécule de maïs: 10 sec vitesse 2 et cuire 7 min 80 degrés vitesse 4

Transférer la crème anglaise sans gluten dans un bol, couvrir d’une pellicule plastique et laisser refroidir.

Préparation sans Thermomix

Fouettez le sucre avec les œufs dans une casserole, ajoutez la fécule de maïs tamisée, chauffez le lait avec le zeste de citron séparément, et dès qu’il est chaud, ajoutez les œufs dans la casserole sur le feu en remuant pour éviter la formation de grumeaux. Laissez épaissir et retirez du feu.

Transférer la crème dans un bol, couvrir d’une pellicule plastique et laisser refroidir.