Parfait pour un repas familial ou entre amis, ce couscous maison au poulet fermier, merguez épicées et légumes frais s’impose comme l’une des meilleures recettes orientales de la saison. Facile à préparer, équilibré et savoureux, ce plat healthy revisité est un incontournable à ajouter à votre menu de la semaine.

🥘 Un voyage culinaire aux saveurs du Maghreb

Envie d’un plat généreux, complet et plein de caractère ? Découvrez cette recette de couscous au poulet, merguez et légumes, une combinaison parfaite entre tradition et gourmandise. Grâce à ses épices à couscous, sa semoule légère et ses légumes mijotés, ce plat est idéal pour régaler petits et grands, tout en restant sain et nourrissant.

✅ Les bienfaits de cette recette :

  • Riche en protéines grâce au poulet et aux pois chiches

  • Source de fibres et de vitamines avec ses légumes variés

  • Réconfortante, digeste et très parfumée

  • Adaptée à un repas du dimanche ou aux grandes tablées

🛒 Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

  • 8 pilons de poulet fermier

  • 12 merguez de qualité

  • 2 boîtes de concentré de tomates

  • 2 cubes de bouillon de bœuf

  • 5 carottes

  • 10 navets

  • 3 tomates

  • 2 courgettes

  • 400 g de pois chiches cuits

  • 3 c. à soupe d’huile d’olive

  • 3 c. à soupe d’épices à couscous

  • 1 c. à café d’harissa (optionnelle, selon votre tolérance au piquant)

👨‍🍳 Étapes de préparation : Couscous au poulet et merguez maison

  1. Préparation des légumes : Épluchez carottes, navets et tomates, puis coupez-les en cubes.

  2. Cuisson du poulet : Dans un autocuiseur, faites revenir les pilons de poulet dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

  3. Ajout des ingrédients : Versez 1 litre d’eau, ajoutez les cubes de bouillon, le concentré de tomates, les légumes coupés, les épices à couscous et l’harissa.

  4. Mijotage : Fermez l’autocuiseur et laissez cuire 25 minutes après montée en pression.

  5. Ajout final : Ouvrez, ajoutez les courgettes et les pois chiches égouttés. Refermez pour 10 minutes supplémentaires sous pression.

  6. Cuisson des merguez : Faites-les griller séparément à la poêle ou au grill pour préserver leur texture.

  7. Dressage : Servez chaud, accompagné de semoule fine préalablement cuite à la vapeur.

💡 Astuce gourmande :

Pour encore plus de saveur, vous pouvez parfumer la semoule avec un filet d’huile d’olive ou une noisette de beurre et quelques épices.