Courgettes rondes farcies : le secret pour ne pas les rendre aqueuses
Aujourd’hui je vous propose ma recette de courgettes farcies, elle est très facile et avec très peu d’ingrédients vous obtiendrez des courgettes farcies savoureuses et non aqueuses.
Le principal secret consiste à bien les évider et à les faire cuire pendant 15 minutes au four à 200 degrés ou dans une friteuse. Ensuite, il faut les remplir et les cuire encore 10 à 15 minutes à la même température.
Je vous laisse avec les ingrédients et la procédure.
Courgettes rondes farcies : le secret pour ne pas les rendre aqueuses
Pour cette recette, nous avons besoin des ingrédients suivants
- 2 courgettes rondes
- 140 grammes de bacon ou de chapelure
- 100 grammes de mozzarella en julienne (brin de pizza)
- 3 échalotes
- Parmesan râpé à volonté
- sel et poivre à volonté
- 1 touffe de persil finement haché
- huile d’olive extra vierge
Préparation :
Nous lavons bien les courgettes et coupons la partie supérieure. Ensuite, à l’aide d’une cuillère à café, nous les évidons bien, en essayant d’enlever le plus de pulpe possible, et nous les mettons de côté.
Nous les mettons dans une friteuse pendant 15 minutes à 200 degrés (nous pouvons aussi les mettre au four).
Pendant ce temps, nous préparons la farce. Nous sélectionnons la partie la plus ferme de la chair de courgette que nous avions mise de côté. La couper en petits morceaux.
Couper l’échalote en tranches très fines. Mettre un peu d’huile d’olive extra vierge dans une poêle et ajouter la chair de courgette et l’échalote. Nous faisons revenir à feu doux jusqu’à ce que tout soit bien doré.
Couper le bacon en très petits morceaux (on peut aussi utiliser un mixeur) et le placer dans un grand bol, ajouter la pulpe de courgette avec l’échalote, le sel, le poivre, le persil finement haché, une partie de la mozzarella coupée en julienne et une généreuse cuillerée de parmesan. Bien mélanger le tout.
Sortir les courgettes du four, maintenant cuites, et les farcir avec cette farce. Nous farcissons bien la farce à l’intérieur.
Nous ajoutons de la mozzarella et un peu de parmesan sur le dessus. Nous remettons le tout dans la friteuse pour 10 minutes supplémentaires.
Nos courgettes farcies sont prêtes, il ne nous reste plus qu’à les mettre sur la table.
