Manger, de manière savoureuse et saine bien sûr, tout en perdant du poids peut être un rêve, mais avec la bonne recette, cela peut devenir une réalité. En effet, il suffit de peu de choses pour que les escalopes de courgettes, de pommes de terre et de carottes arrivent sur la table, un délicieux plat de légumes auquel même les enfants ne pourront pas résister. En fait, il s’agit d’une recette résolument fraîche et légère qui convient à tout le monde, car même les personnes au régime pourront s’offrir une petite entorse à la norme, satisfaisante et inoffensive.

En fait, ils constituent le deuxième plat idéal pour tous ceux qui veulent manger quelque chose de différent, même s’ils sont au régime. Et pour la préparation, vous pouvez même oublier les étapes compliquées de nombreuses recettes, car dans ce cas, vous avez la simplicité de votre côté. De plus, le pétrissage ne prend pas beaucoup de temps et vous pouvez donc les préparer même si vous rentrez tard du travail.

La recette des escalopes de courgettes, pommes de terre et carottes : fantastique !

Ingrédients

  • 4 courgettes
  • 1 patate douce, pelée et râpée
  • 1 carotte, pelée et râpée
  • 100 g de chapelure
  • 100 g de fromage râpé (par exemple, galbanino light)
  • 3 gousses d’ail hachées
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de poivre noir
  • Juste assez d’huile d’olive pour le plat de cuisson

Préparation

  1. Tout d’abord, émousser les courgettes, les râper, les mettre dans un bol, ajouter la carotte râpée, la patate douce râpée (crue et épluchée) et 1 cuillère à café de sel, puis bien mélanger et laisser reposer pendant 15 minutes.
  2. Pendant ce temps, mettre le fromage râpé dans un bol, ajouter les gousses d’ail hachées, mélanger, réserver, casser les œufs dans un récipient à part et les battre avec un fouet à main.
  3. Maintenant, prenez les légumes, pressez-les pour enlever l’excès d’eau, transférez-les dans un bol propre, compactez-les avec une cuillère, ajoutez le fromage râpé et les gousses d’ail, mélangez bien, versez les œufs, mélangez et assaisonnez avec du poivre noir.
  4. Lorsque la consistance est bien lisse, prélevez une bonne poignée de la préparation, roulez-la et formez vos escalopes.
  5. Une fois cela fait, enrobez-les de chapelure, placez-les sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé et badigeonnée d’huile d’olive, puis faites-les cuire (dans un four chaud) pendant 20 à 25 minutes à une température de 180°C.
  6. Une fois cuits, les amener à table.