Si vous cherchez une recette élégante, rapide et savoureuse pour impressionner vos invités, ces coquilles Saint-Jacques gratinées sont parfaites. Idéales pour Noël ou toute autre occasion spéciale, elles combinent simplicité et raffinement.
Ingrédients :
- 8 coquilles Saint-Jacques (frais ou surgelés, décongelés)
- 100 g de chapelure
- Le zeste râpé d’un citron
- 1 brin de persil, finement haché
- 1/2 gousse d’ail (facultatif)
- Sel et poivre, au goût
- Huile d’olive extra vierge, au goût
Préparation :
1. Préparez la chapelure aromatique :
- Dans un mixeur, combinez la chapelure, le persil haché, le zeste de citron râpé, l’ail (si utilisé), une pincée de sel et de poivre.
- Ajoutez un généreux filet d’huile d’olive et mixez brièvement pour obtenir une chapelure légèrement grossière. Réservez.
2. Préparez les coquilles :
- Disposez les coquilles Saint-Jacques sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Déposez environ une cuillère à soupe de la chapelure aromatique sur chaque coquille. Appuyez légèrement pour que la chapelure adhère bien.
3. Cuisson :
- Préchauffez votre four à 190°C (mode ventilé) ou 200°C (mode statique).
- Enfournez les coquilles pendant 15 minutes.
- Les coquilles sont prêtes lorsque la chapelure forme une croûte dorée et croustillante.
Conseils de service :
- Servez immédiatement, bien chaudes, directement dans leurs coquilles.
- Accompagnez d’un verre de vin blanc sec ou de champagne pour un accord parfait.
Astuce :
Vous pouvez préparer les coquilles à l’avance (sans les cuire) et les conserver au frais. Enfournez-les juste avant de les servir pour garantir qu’elles soient chaudes et croustillantes.
Savourez cette entrée chic et délicieuse qui ravira vos convives ! 🎉
