🐚 Coquilles Saint-Jacques à la Crème : Une Recette Irrésistible ! 🍽️✨

Découvrez une recette élégante et raffinée : les coquilles Saint-Jacques à la crème. Parfaites pour une entrée festive ou un dîner spécial, elles allient la douceur des noix de Saint-Jacques, l’onctuosité de la crème, et la fraîcheur du citron et du persil.

✅ Pourquoi cette recette est incontournable ?

  • Goût raffiné : Une alliance parfaite entre fruits de mer, crème et cidre.
  • Facile et rapide : Prête en moins de 30 minutes.
  • Parfaite pour les occasions spéciales : Idéale pour les fêtes ou un repas romantique.

📋 Ingrédients pour 4 personnes 🍤

  • 8 noix de Saint-Jacques (avec ou sans corail)
  • 2 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 5 brins de persil plat
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 20 cl de cidre
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • Sel et poivre blanc (au goût)

🧑‍🍳 Préparation des Coquilles Saint-Jacques à la Crème ⏱️

1. Préparation des Saint-Jacques :

  1. Nettoyez les noix de Saint-Jacques :
    • Retirez délicatement le corail (si présent) et mettez-le de côté.
    • Enlevez la veine noire autour de la chair.
    • Rincez-les à l’eau claire et séchez-les délicatement avec du papier absorbant.
  2. Coupez chaque noix en deux dans le sens de la longueur.

2. Préparation des ingrédients :

  1. Épluchez et émincez finement les oignons.
  2. Épluchez et écrasez l’ail à l’aide d’un presse-ail (après avoir retiré le germe).
  3. Lavez et hachez finement le persil plat.

3. Cuisson de la sauce :

  1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse à feu moyen.
  2. Ajoutez les oignons et l’ail, faites revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
  3. Versez le cidre, mélangez et laissez réduire de moitié pour concentrer les saveurs.
  4. Ajoutez la crème fraîche, mélangez et laissez mijoter doucement jusqu’à obtention d’une sauce lisse et onctueuse.
  5. Assaisonnez avec le sel, le poivre blanc, le piment d’Espelette et le jus de citron.

4. Cuisson des Saint-Jacques :

  1. Placez délicatement les noix de Saint-Jacques dans la sauce.
  2. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 2 minutes de chaque côté. Attention : ne pas surcuire pour éviter une texture caoutchouteuse.

5. Dressage :

  1. Disposez les noix de Saint-Jacques dans des assiettes ou des coquilles individuelles.
  2. Nappez généreusement de sauce crémeuse.
  3. Parsemez de persil frais haché pour la touche finale.

🍽️ Dégustation :

  • Servez immédiatement vos coquilles Saint-Jacques à la crème bien chaudes.
  • Accompagnez d’une salade verte croquante ou de riz basmati parfumé pour un plat complet.

🌟 Astuces du Chef :

  • Cidre ou vin blanc ? Si vous n’avez pas de cidre, vous pouvez utiliser du vin blanc sec.
  • Ajoutez une touche croustillante : Saupoudrez de chapelure avant de gratiner légèrement au four.
  • Pour une version encore plus gourmande : Ajoutez une touche de parmesan râpé avant de servir.

🥄 Prêt à ravir vos convives avec ces délicieuses coquilles Saint-Jacques à la crème ? 🧡👩‍🍳

Enfilez votre tablier et offrez-vous un moment gourmand inoubliable ! 🐚✨