Temps de préparation: 1 heure,
Temps de repos: 10 minutes,
Temp de cuisson: 45 minutes,

Ingrédients :

180 g de farine Farmo Fibrepan
100 g de beurre
1 pincée de sel
250 ml d’ eau
4 œufs (moyen)

Préparation Choux à la crème :

Choux à la crème :

Dans une casserole, verser l’eau avec le beurre, le sel et porter à ébullition.

Versez la farine d’un coup, mélangez avec une cuillère en bois et faites cuire le mélange pendant 2 minutes, en remuant constamment. Laisser refroidir 10 minutes à température ambiante.

Transférer la pâte dans un bol et ajouter un œuf à la fois, en remuant constamment avec une cuillère pour l’incorporer. Ne vous inquiétez pas si au début la pâte semble séparée, continue de se mélanger.

Ce n’est que lorsqu’il est complètement absorbé que vous pouvez ajouter le suivant.

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Après cela, transférez la pâte dans une poche à douille avec un bec large.

Commencez à chauffer le four à 180 °.

Tapisser une grande et une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin et, en les espaçant, former des tas de pâte de la taille d’une noix.

Avec le dos d’une cuillère humide, appuyez légèrement sur le bout des bouffées.

Cuire dans un four ventilé préchauffé à 180 ° pendant 30/35 minutes.

la cuisson varie selon la taille des bouffées et le type de four.

Les bouffées doivent être bien dorées et gonflées.

Une fois cuits, laissez-les 5/10 minutes au four et avec la porte fermée.

Farci
Une fois prêts et coupés à froid, coupez-les en deux et farcissez-les de crème diplomatique à base de 500 g de crème anglaise + 200 g de crème fouettée

Décorer de sucre glace et conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de les servir.