La proposition d’aujourd’hui est une préparation simple, très polyvalente et parfaite pour réaliser des gouters gourmands et festifs. C’est une recette vraiment surprenante de chouquettes très gourmands … J’adore et c’est facile à faire.
Je répète, il s’agit de délicats petits choux surmontés de sucre en grains. C’est un grand classique des pâtissiers parmi les petits gâteaux. Mais on n’ose pas toujours se lancer. Découvrez notre recette inratable de chouquettes.
Ingrédients :
Pour la pâte à choux:
– 130 g de farine
– 80 g de beurre
– 250 g d’eau
– 3 œufs
– 20 g de sucre
– 1 pincée de sel ou sel fin
Pour la dorure:
– 1 œuf
– 1 pincée de sel ou sel fin
Pour la finition:
– 200 g de sucre grains ou perlé
Préparation :
Comment préparer ces chouquettes ?
Penser au premier lieu à réaliser la pâte à choux :
Mettez l’eau et le beurre à chauffer dans une casserole, portez à ébullition. Otez du feu et ajoutez la farine avec le sel en 1 seule fois. Mélangez à la spatule en bois.
Laissez tiédir légèrement et ajoutez les œufs 1 a un en mélangeant bien entre chaque ajout. Dès que la pâte est souple et forme un bec, n’ajoutez plus d’œufs !
Ajoutez le sucre.
Faites chauffer le four à 190°C. Mettez la pâte dans une poche à douille. Disposez du papier sulfurisé sur votre plaque et faites de petits choux de la taille d’une noix en espaçant, car cela va gonfler.
Fouettez votre œuf, à l’aide d’un pinceau badigeonnez vos choux. Saupoudrez finalement de sucre perlé et enfournez pour 15 minutes.
Vos chouquettes sont prêts ! Dégustez le poisson bien chaud.
