Le Chocolat de Dubaï est devenu une véritable star sur les réseaux sociaux, et pour cause : c’est une explosion de saveurs et de textures. Bien que ce dessert luxueux soit souvent associé à une certaine opulence, il peut être recréé à la maison pour un résultat tout aussi bluffant. Voici la recette pour réaliser ce délice irrésistible.
Ingrédients :
(Pour 2 moules de 24 x 13 x 2 cm ou un moule à cake ajusté à votre hauteur souhaitée)
- 400 g de chocolat noir (ou chocolat au lait pour une version plus sucrée)
- 250 g de kadayif (cheveux d’ange)
- 50 g de beurre
- 250 g de crème de pistache (privilégiez une crème riche avec 20 % de pistaches pour une couleur intense)
- 1 cuillère à café de tahini (pâte de sésame)
- Décoration facultative : poudre dorée comestible, chocolat blanc, ou cacao
Matériel :
- Moules en silicone ou moule à plumcake
- Pinceau pour chocolat
- Poêle et spatule
- Bol pour bain-marie
Étapes :
1. Préparez les moules :
- Faites fondre 150 g de chocolat noir au bain-marie.
- Badigeonnez uniformément l’intérieur des moules avec le chocolat fondu à l’aide d’un pinceau.
- Placez les moules au réfrigérateur pendant 1 heure pour que la coque durcisse.
2. Préparez les cheveux d’ange :
- Coupez le kadayif en petits morceaux.
- Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les cheveux d’ange, et faites-les dorer à feu moyen pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
- Laissez refroidir.
3. Mélangez la garniture :
- Dans un bol, mélangez les cheveux d’ange dorés avec la crème de pistache et le tahini.
- Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et collante.
4. Assemblez :
- Sortez les moules du réfrigérateur et versez la garniture dans chaque moule.
- Tassez fermement avec une spatule pour éviter les poches d’air.
5. Fermez le chocolat :
- Faites fondre le reste du chocolat noir (250 g) au bain-marie.
- Versez le chocolat fondu sur la garniture en veillant à bien couvrir la surface. Utilisez un pinceau pour lisser si nécessaire.
- Replacez au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures pour que le tout prenne.
6. Démoulez et dégustez :
- Une fois solidifié, démoulez délicatement le chocolat.
- Coupez-le en petits morceaux (il est très riche !) et servez.
Conseils et Variations :
- Crème de pistache : Pour une teinte plus verte, choisissez une crème avec un pourcentage élevé de pistaches (20 % minimum).
- Chocolat au lait vs. noir : Si vous aimez les desserts moins sucrés, optez pour du chocolat noir. Sinon, respectez la recette originale avec du chocolat au lait.
- Décorations : Ajoutez une touche de luxe avec de la poudre dorée ou des motifs en chocolat blanc.
Pourquoi tout le monde adore le Chocolat de Dubaï ?
- Textures variées : La coque croquante, la garniture crémeuse, et les cheveux d’ange croustillants.
- Saveurs gourmandes : L’intensité du chocolat et la douceur de la pistache se marient parfaitement.
- Facilement adaptable : Vous pouvez ajuster les ingrédients selon vos goûts.
Essayez cette recette chez vous et offrez-vous un moment de pure gourmandise inspiré des mille et une nuits ! 🌟
