Voici une recette parfaite pour un dessert élégant, léger et rapide à réaliser. Ce cheesecake minceur au citron est une véritable gourmandise qui ravira vos invités, sans culpabilité. Idéal pour un buffet ou un goûter, accompagné d’un jus frais ou d’un thé.

Ingrédients :

  • 2 œufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 300 g de fromage blanc 0 % MG
  • 30 g de sucre roux
  • 2 c. à soupe de fécule de maïs
  • 1 citron (zeste et jus)

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 210°C (th. 7).
  2. Préparez le citron :
    • Lavez et râpez le zeste du citron.
    • Pressez le citron pour récupérer son jus. Réservez.
  3. Mélangez les jaunes et les sucres :
    • Dans un saladier, cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes.
    • Battez les jaunes avec le sucre roux et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
  4. Ajoutez les ingrédients principaux :
    • Incorporez le fromage blanc battu et la fécule de maïs au mélange jaunes-sucre. Mélangez bien.
  5. Montez les blancs en neige :
    • À l’aide d’un fouet électrique, montez les blancs en neige bien fermes.
    • Incorporez-les délicatement à la préparation à l’aide d’une spatule ou d’une maryse pour ne pas casser les blancs.
  6. Ajoutez le citron :
    • Incorporez délicatement le zeste et le jus de citron au mélange. Mélangez pour homogénéiser.
  7. Versez et enfournez :
    • Tapissez un moule à manqué de papier cuisson. Versez-y la préparation.
    • Faites cuire au four pendant 35 minutes à 180°C (th. 6).
  8. Laissez refroidir :
    • Sortez le cheesecake du four et laissez-le tiédir à température ambiante.
    • Placez-le ensuite au réfrigérateur pendant au moins 12 heures avant de servir.

Conseils :

  • Présentation : Servez avec un peu de zeste de citron ou quelques fruits rouges pour une touche colorée.
  • Conservation : Le cheesecake se conserve au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
  • Astuces gourmandes : Vous pouvez remplacer le citron par du citron vert pour une variante acidulée ou ajouter un filet de miel au moment de servir.

Votre cheesecake minceur au citron est prêt !

Régalez-vous avec ce dessert léger et parfumé, parfait pour toutes les occasions. 🎂🍋