Ces chaussons à la crème pâtissière et aux amandes sont parfaits pour un dessert raffiné ou un petit déjeuner chaleureux. Faciles à réaliser, ils raviront les amateurs de douceurs croustillantes et onctueuses.

Ingrédients :

Pour la crème pâtissière :

  • 30 cl de lait entier
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 2 jaunes d’œufs
  • 2 cuillères à soupe de maïzena
  • 2 cuillères à café d’arôme vanille

Pour les chaussons :

  • 500 g de pâte feuilletée pur beurre
  • Farine (pour le plan de travail)
  • 1 œuf (pour la dorure)
  • Amandes effilées
  • Sucre glace (pour la décoration)

Préparation :

1. Préparation de la crème pâtissière :

  1. Dans une casserole, mélangez à froid le lait, le sucre, les jaunes d’œufs, l’arôme vanille et la maïzena à l’aide d’un fouet.
  2. Placez la casserole sur feu doux et remuez constamment jusqu’à épaississement de la crème.
  3. Retirez du feu et laissez tiédir en couvrant d’un film alimentaire pour éviter la formation d’une croûte.

2. Préparation des chaussons :

  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Étalez la pâte feuilletée bien froide sur un plan de travail légèrement fariné.
  3. Découpez des rectangles réguliers et piquez-les avec une fourchette pour éviter qu’ils ne gonflent trop.
  4. Déposez une cuillère de crème pâtissière refroidie au centre de chaque rectangle, en laissant une marge sur les bords.
  5. Badigeonnez l’un des bords avec du blanc d’œuf pour aider à sceller les chaussons.
  6. Pliez les rectangles en deux pour former des chaussons, en scellant bien les bords à l’aide d’une fourchette.
  7. Réalisez des petites entailles sur le dessus des chaussons pour une belle finition.
  8. Badigeonnez le dessus des chaussons avec l’œuf battu et saupoudrez d’amandes effilées.

3. Cuisson :

  1. Enfournez les chaussons dans le four préchauffé à 200°C.
  2. Laissez cuire pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.

Astuce gourmande :

  • Vous pouvez ajouter des morceaux de fruits (framboises, bananes, pommes ou poires) à la crème pâtissière avant de refermer les chaussons.
  • Pour encore plus de saveur, mélangez une cuillère de poudre d’amande à la crème pâtissière une fois cuite.

Décoration :

Saupoudrez de sucre glace avant de servir pour une touche élégante.

Vos chaussons à la crème pâtissière et aux amandes sont prêts à être dégustés, encore chauds ou légèrement tiédis. Bon appétit !