La tarte aux pommes sans farine est une option parfaite pour un dessert léger, savoureux et adapté à toutes les occasions, notamment pour les personnes cherchant une alternative sans gluten ou désirant réduire leur consommation de farine.

Ingrédients :

  • 4 pommes
  • 4 œufs
  • 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
  • 20 g de beurre en morceaux (plus une noix pour le moule)
  • 1 cuillère à café d’édulcorant stevia
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • ½ jus de citron
  • Cannelle en poudre (au goût)

Préparation :

  1. Préparer les pommes :
    • Épluchez les pommes et coupez-les en fines tranches.
    • Placez-les dans un bol, arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent, mélangez bien, et réservez.
  2. Préparer la pâte :
    • Dans un autre bol, cassez les œufs.
    • Ajoutez-y la pincée de sel, l’édulcorant stevia, le beurre de cacahuète et la levure chimique.
    • Mélangez à l’aide d’un fouet manuel jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  3. Mélanger avec les pommes :
    • Incorporez les tranches de pommes au mélange préparé.
    • Utilisez une spatule pour mélanger délicatement, en effectuant des mouvements de bas en haut pour bien enrober les pommes.
  4. Préparer le moule :
    • Tapissez le fond d’un moule rond de 18 cm de diamètre avec du papier sulfurisé.
    • Beurrez les bords avec une noix de beurre pour faciliter le démoulage.
    • Versez le mélange pommes-pâte dans le moule et égalisez la surface avec la spatule.
  5. Ajouter les morceaux de beurre :
    • Parsemez la surface de la tarte avec les 20 g de beurre coupés en petits morceaux pour un effet doré et fondant.
  6. Cuisson :
    • Préchauffez votre four à 160°C.
    • Faites cuire la tarte pendant 40 minutes.
    • Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
  7. Finition :
    • Une fois la tarte cuite, laissez-la refroidir légèrement avant de la démouler.
    • Saupoudrez généreusement de cannelle en poudre pour une touche finale parfumée.

Conseils et astuces :

  • Servez ce gâteau tiède ou froid, accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’un filet de caramel au beurre salé pour encore plus de gourmandise.
  • Conservez-le au réfrigérateur dans un récipient hermétique pour préserver sa fraîcheur pendant 2 à 3 jours.

Le résultat :

Un gâteau ultra-moelleux et fondant, avec une explosion de saveurs grâce à la douceur des pommes et la richesse subtile du beurre de cacahuète. Vous allez adorer cette recette légère et saine à déguster sans culpabilité. Bon appétit ! 🍎