J’offre cette recette aux amateurs de l’originalité, à ceux qu’ils y aiment toujours le réconfort apporté par une bonne cassolette de Saint Jacques crevettes et champignons.
Il s’agit des mini cocottes gratinées aux saveurs de la mer, délicieusement relevées de moutarde : déjà un grand classique, elles peuvent être servies au déjeuner ; un vrai délice !
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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3 gros oignons
300 g de champignons de paris frais
400 g de noix de Saint-Jacques
Margarine pour beurrer des cassolettes
1 gousse d’ail
20 crevettes roses fraîches
Persil frais
Pour la sauce :
2 cuillères à soupe rases de farine
20 cl de crème fraîche
Préparation :
Comment alors cuire cette cassolette de Saint Jacques crevettes et champignons ?
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Coupez tout d’abord finement l’oignon ainsi que l’ail et les mettre à cuire dans une poêle avec un peu de matière grasse. Émincez les champignons et les mettre à cuire dans une deuxième poêle (jusqu’à ce qu’ils soient croquants).
Faire dorer les noix de Saint-Jacques décongelées à la poêle avec un filet d’huile d’olive (1 minute puis les retourner).Réservez et gardez le jus de cuisson à part.
Préparez vos cassolettes en beurrant légèrement chaque plat individuel (allant au four). Ajouter dans chacune d’elles : oignons, champignons, les noix de Saint-Jacques ainsi que 5 crevettes par plats + le persil préalablement haché. Réservez.
Préparez la sauce.
Coulez dans casserole sur feux doux le vin blanc plus la crème fraîche plus le jus de cuisson des noix de Saint-Jacques. Fouettez et ajoutez la farine pour épaissir la préparation. Répartissez ensuite la sauce dans chaque cassolette individuelle Mettre au four à 200°C durant 20 min.
Votre cassolette de Saint Jacques crevettes et champignons est prête !
