Envie d’un plat facile, raffiné et plein de caractère ? Cette casserole de poulet crémeux à l’ail et au citron va sublimer vos repas en famille ou vos dîners entre amis.
Son secret ? Une sauce onctueuse au citron frais, ail doré, crème fondante et une touche de parmesan… Un plat léger mais ultra gourmand, prêt en moins d’une heure !
🧾 Ingrédients (pour 4 personnes) :
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4 escalopes de poulet (ou blancs de poulet)
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250 ml de bouillon de poulet
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2 c. à soupe de jus de citron frais
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2 gousses d’ail hachées
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1 échalote émincée
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125 ml de crème liquide
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25 g de parmesan râpé (ou fromage Romano)
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2 c. à soupe de persil frais ciselé
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2 c. à soupe de beurre
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1 c. à soupe d’huile d’olive
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½ c. à café de piment d’Espelette (ou de Cayenne)
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Sel & poivre du moulin
👨🍳 Préparation de la casserole de poulet crémeux ail et citron :
1. Saisir le poulet
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Préchauffez le four à 190°C.
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Salez et poivrez les escalopes de poulet.
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Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et saisissez les escalopes 3 min de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
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Retirez-les de la poêle et réservez.
2. Préparer la sauce crémeuse
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Dans la même poêle, ajoutez l’échalote et faites-la revenir 2 minutes.
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Ajoutez l’ail, le jus de citron, le bouillon de poulet, le parmesan, le piment, sel et poivre.
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Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter 10 minutes jusqu’à ce que le liquide réduise (environ 1/3 de la sauce doit rester).
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Incorporez la crème et le beurre, mélangez jusqu’à ce que la sauce soit lisse et brillante.
3. Finaliser au four
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Remettez les escalopes dans la poêle, arrosez-les généreusement de sauce.
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Enfournez pour 15 minutes jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et la sauce bien nappante.
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À la sortie du four, parsemez de persil frais.
🍽️ Astuces de service
Servez cette merveille avec des pommes de terre sautées, du riz basmati ou des tagliatelles fraîches pour un plat complet.
💡 Astuces & Variantes
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Pour plus de légèreté : utilisez une crème allégée ou une alternative végétale (crème d’avoine ou de soja).
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Pour un goût plus intense : ajoutez quelques zestes de citron dans la sauce.
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Variante express : cuire directement à la poêle sans passage au four, en couvrant pour conserver le moelleux.