Envie d’un plat facile, raffiné et plein de caractère ? Cette casserole de poulet crémeux à l’ail et au citron va sublimer vos repas en famille ou vos dîners entre amis.
Son secret ? Une sauce onctueuse au citron frais, ail doré, crème fondante et une touche de parmesan… Un plat léger mais ultra gourmand, prêt en moins d’une heure !

🧾 Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 4 escalopes de poulet (ou blancs de poulet)

  • 250 ml de bouillon de poulet

  • 2 c. à soupe de jus de citron frais

  • 2 gousses d’ail hachées

  • 1 échalote émincée

  • 125 ml de crème liquide

  • 25 g de parmesan râpé (ou fromage Romano)

  • 2 c. à soupe de persil frais ciselé

  • 2 c. à soupe de beurre

  • 1 c. à soupe d’huile d’olive

  • ½ c. à café de piment d’Espelette (ou de Cayenne)

  • Sel & poivre du moulin

👨‍🍳 Préparation de la casserole de poulet crémeux ail et citron :

1. Saisir le poulet

  • Préchauffez le four à 190°C.

  • Salez et poivrez les escalopes de poulet.

  • Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et saisissez les escalopes 3 min de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

  • Retirez-les de la poêle et réservez.

2. Préparer la sauce crémeuse

  • Dans la même poêle, ajoutez l’échalote et faites-la revenir 2 minutes.

  • Ajoutez l’ail, le jus de citron, le bouillon de poulet, le parmesan, le piment, sel et poivre.

  • Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter 10 minutes jusqu’à ce que le liquide réduise (environ 1/3 de la sauce doit rester).

  • Incorporez la crème et le beurre, mélangez jusqu’à ce que la sauce soit lisse et brillante.

3. Finaliser au four

  • Remettez les escalopes dans la poêle, arrosez-les généreusement de sauce.

  • Enfournez pour 15 minutes jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et la sauce bien nappante.

  • À la sortie du four, parsemez de persil frais.

🍽️ Astuces de service

Servez cette merveille avec des pommes de terre sautées, du riz basmati ou des tagliatelles fraîches pour un plat complet.

💡 Astuces & Variantes

  • Pour plus de légèreté : utilisez une crème allégée ou une alternative végétale (crème d’avoine ou de soja).

  • Pour un goût plus intense : ajoutez quelques zestes de citron dans la sauce.

  • Variante express : cuire directement à la poêle sans passage au four, en couvrant pour conserver le moelleux.